商鋪名稱：鄭州超凡化工有限公司
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| 產(chǎn)品參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 福田 | ||
| PH值 | 1.0-3.0 | ||
| 含量 | 99 | ||
| 性質(zhì) | 食品原料 | ||
| 封裝 | 袋裝 | ||
| 化學(xué)名 | L-Arabinose | ||
| 保質(zhì)期 | 2年 | ||
| 供貨方式 | 現(xiàn)貨批發(fā) | ||
| 密度 | 1.757 g/cm3 | ||
| 分子量 | 150.13 | ||
| 分子式 | C5H10O5 | ||
| CAS | 5328-37-0 | ||
| 顏色 | 白色 | ||
| 發(fā)貨地 | 鄭州市 | ||
| 發(fā)貨時(shí)間 | 24小時(shí)內(nèi)發(fā)貨 | ||
| 可售賣地 | 全國(guó) | ||
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)添加劑 | ||
L-阿拉伯糖 作用：甜味劑 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑 果膠糖
批發(fā)供應(yīng)L-阿拉伯糖食品級(jí) 果膠糖 福田 阿拉伯糖 食品級(jí) L-阿拉伯糖 甜味劑 現(xiàn)貨供應(yīng) L-阿拉伯糖 唐和唐 甜味劑 食品級(jí) 代糖 低熱量
GB2760-2011 CAS: 87-72-9
型號(hào)：食品級(jí) （可以直接食用，每日攝取的有效劑量：0.7克-1.4克/天）
??L-阿拉伯糖用于食品JIAN康食品，蔗糖添加劑.
? ? ?L-阿拉伯糖作為新興的JIAN康糖，可以 在乳制品、糕點(diǎn)、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點(diǎn)/巧克力/家用蔗糖 香精香料合成的中間體；等食品中得到廣泛應(yīng)用。
一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的應(yīng)用。
L－阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在高溫下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。軟曲奇是一種美國(guó)人喜愛(ài)的餅干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此類餅干中添加L-阿拉伯糖能夠抑制蔗糖的吸收從而使人們減少對(duì)高糖餅干造成肥胖的恐懼。同樣，在高熱量食品中如蛋糕、蛋黃派等烘焙食品中添加一定量的L－阿拉伯糖能夠降低單位能量密度來(lái)吸引更多的消費(fèi)者。由于L-阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，屬于還原性單糖，當(dāng)它與蔗糖混合制備焙烤食品時(shí)，會(huì)與面團(tuán)中的氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)，使烘焙產(chǎn)品的風(fēng)味更加獨(dú)特、顏色更加亮麗。此外，在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根據(jù)實(shí)際情況而定，通常不超過(guò)5，加入L－阿拉伯糖后可對(duì)面團(tuán)流變學(xué)性質(zhì)、口感、加工工藝等產(chǎn)生影響，使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會(huì)賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。
二、L-阿拉伯糖在飲料中的應(yīng)用。
隨著人民生活水平的日益提高，消費(fèi)者的健康意識(shí)逐漸加強(qiáng)，人們的飲品結(jié)構(gòu)也發(fā)生了顯著變化，高熱量飲料的市場(chǎng)逐年下滑，低糖飲料、無(wú)糖飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等營(yíng)養(yǎng)、保健、功能性強(qiáng)的飲品逐漸成為市場(chǎng)的主流，L-阿拉伯糖產(chǎn)品在各種飲品中的添加，正符合了人們的這種需求。
【L-阿拉伯糖性狀】
? ??L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50左右），熔點(diǎn)159～160℃，相對(duì)密度1.625，比旋光度 190.5°→ 104.5°（C=3），溶于水，不溶于乙醇和乙醚，但溶解度低于蔗糖；對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。
【中文名稱】L-阿拉伯糖 ?【產(chǎn)品英文名稱】L-ARABINOSE?
?【主要成分】L-阿拉伯糖。
??【產(chǎn)品特點(diǎn)】蔗糖中添加2阿拉伯糖，可抑制40蔗糖吸收，同時(shí)可使XUE糖值少升高約50。如果阿拉伯糖添加量達(dá)到4，可以使XUE糖值不升高。由于淀粉食品（饅頭、米飯）XIAO HUA經(jīng)過(guò)雙糖，3克阿拉伯糖和200克淀粉共同食用，可抑制180克淀粉的吸收。
使用方法：
? ? ?L-阿拉伯糖（純度≥99.5）可單獨(dú)食用，也可以與蔗糖配伍使用。
? ? ?添加了L—阿拉伯糖的蔗糖，其自身甜味和性狀仍保持不變，可在各種食品中使用。
一般情況下，每天食用三次，每次食用3-5克的L-阿拉伯糖即可。
? ? ?在烹調(diào)的時(shí)候，加入適量的阿拉伯糖，同時(shí)可以使菜肴更香更可口，不過(guò)不可過(guò)量使用。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。 （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感 （3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。 （4）果汁、酒類等，分散劑。 （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。 （6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
（2）【保質(zhì)期】24個(gè)月
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【貯藏方法】密封、置陰涼干燥處。
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【保存條件】：陰涼干燥處，密封保存。
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