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乳鐵蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白，中性粒細胞顆粒中具有殺菌活性的單體糖蛋白。其分子量為80 kDa，主要由乳腺上皮細胞表達和分泌。1939年Sorensen等人在分離乳清蛋白時得到一種紅色蛋白，Polis等人在分離Lp時也得到部分純化的紅色蛋白，但至1959年Groves用色譜得到純的紅色物質后，才確認這種紅色物質是一種與鐵結合的糖蛋白，稱之為乳鐵蛋白。乳鐵蛋白被認為是一種新型抗菌和具開發潛力的食品和飼料添加劑。
?? 2012年3月30日，中國《食品安全國家標準——食品營養強化劑使用標準》將乳鐵蛋白列入GB14880-2012，認定為食品營養強化劑，乳鐵蛋白也是母乳中含有的特有的成份。
?乳鐵蛋白是從牛乳中提取獲得的核心營養蛋白質；（每14公斤牛奶中提取1g乳鐵蛋白）。乳鐵蛋白是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白。
?【中文名稱】：乳鐵蛋白

?【中文名稱】：乳鐵蛋白
?【英文名稱】：lactoferrin
?【分子式】: C27H47N7O6
【分子量】: 565.71
【CAS號】: 112163-33-4
?外觀 淺紅色，干燥、均勻的粉末，無味，無雜質。?
?【產品描述】乳鐵蛋白是直接從高品質新鮮牛奶中提取，經純化、干燥而成的一種特殊蛋白質產品。呈粉末狀，有良好的流動性，高度的鐵結合性，鮮粉色，有奶香味，無霉變等異味，無雜物。
?【工藝流程】新鮮牛奶中提取，純化、超濾、干燥、裝箱。