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【產品名稱】L-色氨酸
【英文名稱】L-Tryptophan
【產品分子式】C11H12N2O2
【產品分子量】204.23
【產品性狀】
L-色氨酸為白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。熔點289℃，長時間光照則著色。與水共熱產生少量吲哚。如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。如無烴類共存，與5mol/L氫氧化鈉共熱至125℃仍穩定 。用酸分解蛋白質時，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25℃）。
【產品用途】
L-色氨酸營養增補劑。抗氧化劑。色氨酸是人體重要的神經遞質-5-羥色胺的前體，是人體的必需氨基酸之一。L-色氨酸是人體不能合成的必需氨基酸。食品工業上主要用作食品營養增補劑。藥典級L-蘇氨酸用于配制復合氨基酸輸液和氨基酸制劑。

1．是一種重要的人體必須氨基酸
2．用于孕婦營養補劑和乳幼兒特殊奶粉；
3．用于煙酸缺乏癥（糙皮病）治療藥；
4．作為安神藥，調節精神節律、改善睡眠；
5．作為食品和飼料添加劑；
6．用于合成5-羥基色胺。
【產品限量】L-色氨酸占食品中總蛋白質重量的1.6.
【產品貯存】L-色氨酸貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

【質量指標】 規格 標準
氯化物 ≤0.05
硫酸鹽 (SO4) ≤0.03
鐵鹽(Fe) ≤0.003
含量（以干基計） 98.5～101.5
重金屬 (以Pb計，GT-16-2) ≤0.002
鉛(GB-18) ≤10mg/kg
干燥失重（105℃，3h） ≤0.3
灼燒殘渣（GT-27） ≤0.1
比旋光度(以干基計，1水溶液) -29.4°～-32.8°
PH值 5.5 ～ 7.0