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英文名：butylated hydroxyanisole
別名：叔丁基對羥基茴香醚；丁基大茴醚；BHA
分子式：C11H16O2
分子量：180.25
物化性質：白色至淺黃色臘狀固體，有輕微特異臭。對熱穩定，不溶于水，易溶于乙醇、丙二醇和油脂。產品多為兩種異構體即 3-BHA 與2-BHA的混合物，一般3-BHA的含量為90%以上。
用途：脂溶性抗氧化劑，丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品中，其最大使用量為0.2g/KG.