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竹炭食品指在食物中添加一定量的食用竹炭粉。食用竹炭是合法的食品添加劑。
在加工食品行業，近些年已經開發出竹炭花生、竹炭點心等食用品，在這些食品上包裹一層竹炭，隨同食品一起食用，可以起到清潔腸胃的作用。竹炭產品的分類，全國尚無統一的竹炭分類標準，生產上按精煉度、竹炭形狀和導電性分為3種。
（1）按精煉度分
精煉度是日本木炭標準中用來測定木炭的炭化程度的一種方法，此項標準對指導生產與消費具有一定作用，常用精煉計來測定。它的原理是根據木炭電阻測定其炭化度，測定范圍是100～108Ω，其指數0～8稱為精煉度，109Ω以上的稱精煉度為9。炭化度越高，電阻值越小，精煉度值越小。一般炭化溫度與精煉度有如下關系：
|
精煉度 |
0 |
0-1 |
1-2 |
2-5 |
5-7 |
7-9 |
|
炭化溫度(℃) |
900以上 |
800-900 |
700-800 |
600-700 |
500-600 |
400-500 |
竹炭炭化程度也參照木炭的精煉度來進行分等，精煉度高低與竹炭的揮發分、水分、灰分等因素有關。
（2）按竹炭形狀分
按竹炭形狀分，各類型炭的規格尺寸、特點和用途等列表如下。
|
類型 |
規格尺寸 |
產品特點 |
|
筒炭 |
直徑2-6cm，長5-15cm |
長度不一、基本無裂痕 |
|
片炭 |
長5-15cm，寬3-5cm |
外型尺寸整齊、比重大，有鋼音、無裂痕和破損 |
|
碎炭 |
2-10cm |
外型大小不一 |
|
顆粒炭 |
3-5mm |
產品規格齊全，用破碎機加工篩選 |
|
1-3mm |
顆粒大小較均勻比重小 |
|
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粉末炭 |
直徑100目>1mm |
顆粒細小，較均勻 |
|
直徑100目<1mm以下 |
吸濕和除臭性能***，尺寸不完全相同 |
竹炭已在我國開發了許多領域的用途。
（1）燃料：竹炭作為燒烤野炊的燃料清潔而有情趣，它的比表面積大（木炭一般為300㎡/g，竹炭***可達700㎡/g），火力是木炭的3成多。
（2）水質凈化：竹炭是多孔性材料，擁有數目眾多的微小孔洞，具有相當大的比表面積，有很強的吸附性，可以吸附水中殘余的鹵甲烷等化學物質，因此竹炭適合對河水和生活用水的凈化。
