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工業(yè)葡萄糖又稱全糖或食品級葡萄糖,是以優(yōu)質淀粉或大米經為原料,經淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化精制濃縮而成的塊狀葡萄糖,將塊狀葡萄糖切削后干燥成葡萄糖粉,又稱全糖粉或食品級葡萄糖粉.白色塊狀固體,味甜.固形物≥80%,DE值≥95,產品廣泛應用于污水處理、醫(yī)藥、化工、食品、微生物發(fā)酵等行業(yè).
工業(yè)葡萄糖用于以下幾大方面
1 用于醫(yī)藥方面,調節(jié)人體內酸堿平衡,以恢復神經正常作用,基于同樣的目的,用于食品添加劑;
2.用作水質穩(wěn)定劑,其優(yōu)異性表現(xiàn)在:
⑴具有明顯的協(xié)調效應,適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方,由于協(xié)調效應影響,緩蝕效果大大提高。
⑵與一般緩蝕劑相反,緩蝕率隨溫度升高而增加；
⑶阻垢能力技術要求對鈣、鎂、鐵鹽具有很強的絡合能力,特別對Fe3+有極好的螯合作用;
(3)作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑,是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的,可達到滅公害的作用;
（4）用做鋼鐵表面清洗劑:鋼鐵表面如需要鍍缽、鍍鉻、鍍錫、鍍鎳以適應特殊用途時,其鋼坯表面均需經過嚴格清洗,使鍍層物與鋼鐵表面牢固結合,這時候其清洗藥劑中添加葡萄糖酸鈉將會達到十分理想的效果;
5.用做水泥摻合劑:水泥中添加一定數(shù)量的葡萄糖酸鈉后,可增加混凝土的可塑性和強度,且有阻滯作用,即推遲混凝土的最初與最終凝固時間;
6.可用于電鍍,膠卷制造等許多工業(yè)領域.
7.用于食品行業(yè),由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生,故可以作為食品添加劑.
葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾.葡萄糖酸鈉無刺激性,無苦澀味,鹽味質接近食鹽,閾值遠高于其他有機酸鹽,是食鹽(無機鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍.
葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調節(jié)pH,改善食品呈味性,代替食鹽加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品,對增進人體健康、豐富人們生活起很大作用.
口服葡萄糖(ORALGLUCOSE)一般呈粉狀,所以又稱葡萄糖粉.口服葡萄糖是以玉米淀粉為原料,采用雙酶法生產的一種功能性速效營養(yǎng)補充品.作為人體的基本元素和最基本的醫(yī)藥原料,該品的作用和用途十分廣泛,即可直接應用于人體,又可用于食品加工和醫(yī)藥化工.它能訊速增加人體能量、耐力、可用作血糖過低、感冒發(fā)燒、頭暈虛脫、四肢無力及心肌炎等癥的補充液,對癌癥也有一定治療作用. 葡萄糖是生物體內新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質.它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源.在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用,在印染制革工業(yè)中作還原劑,在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑.工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸).
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