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在日常生活中，很多人認為冰箱是低溫電器，消毒與否對健康影響不大。其實，冰箱在常用溫度條件下，多數微生物只是處于被抑制狀態，并不能完全被殺死；另外，由于冰箱中生熟食品的混放，也容易造成交叉污染，從而成為潛在的健康“禍首”。
據有關部門對使用中未消毒的冰箱檢測表明，有的冰箱細菌總數高達1萬~3萬個/平方厘米，其中大腸桿菌每平方厘米也多達數百個，成為名副其實的“污染箱”。因此，定期對冰箱進行清洗消毒，是必不可省的重要事項，每月至少應堅持進行一次消毒。
因此科學家們建議，要想殺滅冰箱細菌，應當把肉類食品完全煮熟。肉餡必須在買后12小時內，肉類在一到兩天內食用，香腸和奶酪等也應該在6到10天之內吃完。這樣的話就能把冰箱里的細菌數量減小到最少。而正確的分類儲存方法也很重要，水果和蔬菜應放置在冷藏室，肉類應放置在冷凍室。此外，最好每兩周或至少每月清空冰箱一次，將過期、壞掉、不宜再存放的食物丟棄，并用冰箱消毒劑徹底消毒清洗。
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