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     木質酒桶堅硬，有彈性，可以彎曲而不破裂，濕潤時膨脹，滴水不漏，但同時允許少量的氧氣傳輸，令葡萄酒質感變得柔和完整。

  木質酒桶可以合成一系列特殊的風味，在酒液的浸泡下，這些香氣會逐漸融進酒里，從而使酒更加美味。

白酒經過長時間的木質酒桶存放，顏色會逐漸變成琥珀色，在光線的投射下會沒有反射；而干紅葡萄酒經過橡木桶陳年后，其顏色也會漸漸加深。
在存放白酒時，一定要選擇高度數的白酒，普通的白酒在存放一定的時間后，香味等方面不會再有大的變化，甚至可能隨著存放的久遠，酒精揮發，味道反而變淡。
木質酒架的設計在酒窖中的作用是十分重要的，一個充滿藝術美感而又實用的酒窖在酒架的設計上，不是木材的簡單堆砌。
整桶裝的紅酒，如果是原裝進口，一般是從出口處把酒灌入，之后再裝出口籠頭。如果是這種情況，一般在沒有特別訂制的情況下，不是紅酒真正用來陳釀的老桶，只是用來承裝酒類的容器。
木質酒桶可以反復使用，一般情況下橡木桶可以使用3~4次，每次12~18個月，壽命為4~6年。
葡萄酒裝入木質酒桶后，酒液會汲取木質酒桶中木頭本身的橡木單寧，以及木香、椰子、奶油等味道。同時烘烤后的木桶也給葡萄酒帶來了煙薰、烘烤、可可、咖啡等香氣，讓原本簡單的葡萄酒，從香氣、口感上變得更加復雜。
總體來說，木質酒桶其實是不可循環使用的，通常一個使用了2-3年的木質酒桶，只能把它當成容器來使用。