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定制加工啤酒木桶 不銹鋼啤酒木桶 不銹鋼內(nèi)膽木酒桶
不銹鋼內(nèi)膽木酒桶表面光亮，易清洗、不沾污垢，安全環(huán)保、衛(wèi)生精制。堅(jiān)韌、耐腐蝕，結(jié)合精湛的拋光工藝，在實(shí)用的基礎(chǔ)上又突出美觀和高雅，而且容易清洗。
木質(zhì)酒桶特點(diǎn)
1、作為一個(gè)木制容器，木制酒桶并非完全密閉的，他含有很多微小的氣孔，能夠在存儲(chǔ)或者發(fā)酵的過(guò)程中對(duì)酒有一些輕微的氧化作用。
2、用木制酒桶對(duì)酒進(jìn)行陳釀的過(guò)程中，酒中的雜質(zhì)自然沉淀，可以通過(guò)倒桶程序?qū)⑵淙コ瞧咸丫瞥吻宓囊粋�(gè)重要步驟。
3、木制酒桶作為發(fā)酵容器，具有不銹鋼罐所不具備的獨(dú)特的保溫特性。
4、尤其是新的木制酒桶，能夠賦予葡萄酒一種橡木的香氣，通常那是一種香草的香氣。
木質(zhì)酒桶是釀酒行業(yè)非常理想的設(shè)備，能夠使酒質(zhì)更加香醇可口，因此好酒都需要木制酒桶。
用木酒桶儲(chǔ)存酒的好處：
它可以更好地將木頭的香氣融解到酒中，并對(duì)酒結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要影響，桶內(nèi)的酵母改變了酒與實(shí)木的反應(yīng)，起平衡果香與木香的作用；酒桶對(duì)酒多酚物質(zhì)，特別是硬單寧的構(gòu)成物質(zhì)進(jìn)行氧化和聚合，緩慢氧化可以改變酒性質(zhì)，它能夠促進(jìn)不可溶解物質(zhì)沉淀，使酒柔和均衡，增強(qiáng)酒色澤和穩(wěn)定性。
它可使紅酒從橡木滲取芳香物質(zhì)和單寧，增加紅酒香氣復(fù)雜性，特別是香草香氣；橡木的木質(zhì)素中最重要的成分是香草醛，丁子香酚，愈創(chuàng)木酚及衍生物，經(jīng)過(guò)其培養(yǎng)后這類(lèi)物質(zhì)比白紅酒高，增強(qiáng)紅酒的層次質(zhì)感和濃郁程度。
好酒需要釀出來(lái)，釀酒的關(guān)鍵就是選擇優(yōu)等的木酒桶。其在陳釀葡萄酒的時(shí)候會(huì)將實(shí)木中的物質(zhì)跟酒中的物質(zhì)有機(jī)結(jié)合在一起，給人品嘗時(shí)醇香的感覺(jué)。
