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定制糧食蒸煮攤晾床節(jié)能不銹鋼攤晾機(jī)自動化釀酒攤晾床
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全自動涼床 酒糟用臥式打茬機(jī) 自動攤涼機(jī)訂購
自動攤涼機(jī)是我廠根據(jù)國內(nèi)白酒廠生產(chǎn)過程中涼茬操作繁瑣、工人勞動強(qiáng)度大、蓖子孔漏料不易回收等弊端專門生產(chǎn)的一種新型設(shè)備。蒸餾結(jié)束后將出鍋后的酒槽落入喂料斗并開動機(jī)器，中間實(shí)現(xiàn)自動加曲、加漿、降溫、卸料，大大地減少了工人勞動強(qiáng)度，整個過程只需15-30分鐘(根據(jù)甄鍋容積大小）。
晾茬機(jī)是一種新型釀酒設(shè)備，具有速度快，效率高等特點(diǎn)。可自動加水、下曲、出料、攪拌均勻、散冷效果及其理想。每臺涼茬機(jī)都有接曲裝置組成，接曲裝置是涼茬機(jī)比較重要的裝置之一。接曲裝置位于涼茬機(jī)的底部，形成對下料口漏料的收集作用，從而節(jié)約物料，避免出現(xiàn)浪費(fèi)的現(xiàn)象。
所謂攤晾，就是將經(jīng)高溫蒸煮后的糟醅，使其冷卻至符合一定溫度要求的過程。固態(tài)法白酒生產(chǎn)十分強(qiáng)調(diào)“低溫緩慢”發(fā)酵，出甑后糟醅溫度高達(dá)100℃左右，如此高溫的糟醅，顯然是不能直技入窖進(jìn)行糖化發(fā)窖的。因此，經(jīng)過攤晾冷卻處理。通過通風(fēng)冷卻，直到符合入窖溫度時(shí)為止，這就是攤晾的目的。
攤晾操作的具體方法是:在打完水后，先打開電風(fēng)扇，聽其聲音是否正常，若運(yùn)轉(zhuǎn)正常，可打開涼糟機(jī)的傳動開關(guān)，然后一锨一锨地上糟。要求操作工人將糟鋪滿鋪齊，甩干后，糟子不起堆，不起疙瘩。撒在涼糟機(jī)上的糟酪厚薄應(yīng)均勻一致，厚薄程度應(yīng)根據(jù)不同的季節(jié)和糟別來定，一般控制在2-3m之間。在操作上，通常由2人進(jìn)行，一人負(fù)責(zé)翻拌、攤薄、攤均勻;另一人則負(fù)責(zé)上糟攤涼。2人操作可以互相交換。操作上要注意溫度保持一致。以上講的是用涼茬機(jī)進(jìn)行攤晾。
