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木質(zhì)桑皮紙全糊木海白酒木制酒海酒容器灌裝儲(chǔ)酒設(shè)備
木制酒海制作工藝
酒海在中國(guó)古代指的是一種大型的盛酒容器，由橡木木板經(jīng)傳統(tǒng)工藝卯榫咬合制成，其內(nèi)壁表層采用100多層的桑皮宣紙，輔以鹿血、蛋清、蜂蠟等幾種調(diào)和裱糊而成，每個(gè)木海可儲(chǔ)酒5噸到6噸。特殊的制作工藝，使酒海呈現(xiàn)出一個(gè)奇特的現(xiàn)象：“存水揮失殆盡，儲(chǔ)酒滴酒不漏”。
木制酒海藏出好酒的秘密
木制酒海避免酒接觸金屬，有利于酒的酯化、酒的儲(chǔ)存。由于“木制酒海”制作材料及工藝的特殊性，在白酒貯存中發(fā)生的普通氧化還原反應(yīng)、分子締合反應(yīng)、酯化反應(yīng)等過(guò)程中，維持了獨(dú)特的酸堿平衡，促使了乙醇和水分子的緊密結(jié)合。從“木制酒海”溶解到酒中的獨(dú)特香味及營(yíng)養(yǎng)成分使白酒辛辣味大大減少，口感綿甜凈爽，回味悠長(zhǎng)。
好酒在于藏！在酒業(yè)百年木制酒海群中，儲(chǔ)藏了30年左右的老酒，它們擁有豐富的微生物群體，由于木制酒海存量大，酒耗小，又利于酒的熟化，適于長(zhǎng)期貯存，且“木制酒�！痹嚼�，品質(zhì)越佳。
