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蒸酒甑鍋 仁泰釀酒科技  白酒釀酒蒸鍋  糧食釀酒甑鍋

   曲阜市仁泰容器釀酒設備。一釀酒設備能大幅度提高酒度，提純酒尾；二是釀酒設備采用自動對流冷卻技術。釀酒設備不用電，安裝方便 ；三是釀酒設備能提高出酒率，不渾濁，釀酒設備自動驅(qū)除雅味，降低甲醇和雜醇含量；四釀酒設備使酒質(zhì)芳香怡人，口感好。燒酒鍋蒸鍋 釀酒機械 工藝精湛

   白酒設備優(yōu)點：

   本公司生產(chǎn)的釀酒設備用于固態(tài)fa酵、液態(tài)fa酵和原料酒糟中的白酒蒸餾，是白酒生產(chǎn)的關鍵設備。冷卻設備采用多層、多套管水冷卻，冷卻成本低，冷卻面積大；具有冷卻速度快、冷卻效率高、出酒快、溫度低、酒品質(zhì)好的特點；耐腐蝕、不泄漏。

   釀酒設備在蒸餾的時候應該如何接酒，接酒又有哪些要求呢？跟著老師來了解吧！接酒的方法：

1.按酒度數(shù)高低劃分，可把白酒分為：

高度白酒：酒的度數(shù)為50度以上；

中度白酒：酒的度數(shù)為30-49度；
低度白酒：酒的度數(shù)一般為29度上下；

2.為了保證酒的質(zhì)量，好的方法是“掐頭去尾留中間”，處理酒頭酒尾有兩種方式，一是將酒頭酒尾放一起蒸餾鍋內(nèi)物料一起蒸餾，二是將酒頭酒尾放在一起單獨重新蒸餾，二種方法能得到60度以上的高度酒，這種酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒。

3.每100斤糧食接0.5斤酒頭，將頭尾酒摻入二鍋酒水一起蒸餾，可增加香味；

4.商品酒處理(高、中、低)

為了適合不同消費者的需求，分為高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三個缸來接，而且通過催陳設備成為陳酒；想要高度酒，可以將低度酒混在新的酒液中一起復蒸；想要中度酒，可以將高度酒和低度酒混合在一缸，且都要經(jīng)過催陳設備；想要低度酒只能降度，然后經(jīng)過催陳設備去除水味。

注意事項：

接酒溫度以20-30℃為宜，因為溫度過高會散失很大一部分酒中所需要的成分，溫度太低，酒中一些有害物質(zhì)如硫化氫、乙醛分離不出去，殘留在酒里面，接酒溫度可用循環(huán)水溫進行控制，循環(huán)水溫度一般控制在40℃以下。