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  幾種常見的儲酒容器知識講解

  目前釀酒業使用的貯存容器，可以用陶瓷容器、木制容器、水泥池方法儲存。
1、陶瓷容器
是我國較古老的人工制作的貯酒和盛酒容器，使用的歷史較長、應用較廣泛。
陶瓷容器的優點是可以保持酒質，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，而且成本較低。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量較多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。
2、木制容器
白酒釀造中一般不使用純木制容器，白蘭地、威士忌使用橡木桶貯存，可得到特殊效果。
3、貯酒池（水泥池）
是現代生產酒業的一種大型貯酒容器，用鋼筋水泥結構，建筑于地下、半地下或地上。