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     白酒相關介紹

 現在社會發展迅速，很多東西都被工業話，我個人認為有些東西可以工業化，但有些東西是不能被工業話，比如人身上穿的衣服或者使用的工具之類的是可以走工業話生產路線，比較節約資源。 但是吃的東西和喝的東西是沒必要走工業化道路。現在的人們已經漸漸的意識到這點。下面來系統的介紹下酒方面的知識。
  酒制作工藝有固態法液態法還有半固態，不管是那種工藝，都是一個道理，是利用酵母菌將原料里的糖分轉化為酒精，然后在發酵后期產生各種不同風格的香味，酯類物質。其實我們現在喝的瓶裝酒都是用酒精勾兌的，其實食用酒精也是糧食做的，以前安徽有個比較有名的白酒生產商，叫做碧綠春酒，廣告詞是這樣打的："碧綠春酒美如春"。不過現在好像不做酒了，專業生產食用酒精。食用酒精價格在6-8元每升，度數是90度以上的。一升酒精可以勾兌4瓶40度的白酒500ML，所以說一斤勾兌的白酒成本在3元左右包括香精和純凈水，但是不包括包裝費用。而我們自釀的白酒按照岀酒率高的大米，一斤大米正常可以出70斤50度的白酒，按照大米的2元一斤的價格，差不多原料成本在3元，然后就是人工和電費，一斤酒的要是用電的話少至要一度電，電費在1.2元/度，一個工人一天可以出200斤酒，按100元每天算一斤酒的人工成本在5毛/斤，總共是4.7元，所以自釀酒比勾兌酒成本要高很多，而現在市面上有的散酒低3元一斤的都有，那覺對不是自釀的，純酒精勾兌，而且酒精的質量一般，建議不要喝。

   涼茬機制酒工藝要點主要為五點，它們分別是：制藥酒、原料處理、發酵、蒸餾以及調整酒度。其中首先要做的就是制做藥酒。我們常見的藥酒可以分成黑白兩種藥酒；其次就是對原料進行處理了。再次是發酵。也就是將先糖化的原料攤開，以達到冷卻的目的，在添加倍量的廢槽，并將其混合均勻；之后就是蒸餾。我們可以在蒸餾酒時，依據酒醪的松散度來決定是否需要加入壟糖以及加入壟糖的分量；然后就是 酒度的調整了。
地上涼茬機的保養也尤為重要，它不僅能夠保證釀出的酒更加甘甜纏綿，地上涼茬機設備，也減少您的維修花費。首先您要主動維護，定期對正常運行的設備進行保養檢查，保證制酒設備不發生或者少發生故障，技術部門要遵循維護原則，保養時間管理人員可以自由掌握。對于維護設備，不需要更換零件，在經濟上花費較少，不影響廠內其它的生產設備的工作。維修則不一樣，要更換零部件，地上涼茬機出廠價，浪費設備的工作時間，從而影響整個企業的生產任務與計劃，地上涼茬機價格，影響企業的經濟效益。所以您要注重日常的設備維護，從而減少維修的次數。 地上涼茬機保證了釀酒的品質，只有優質的設備才能釀出香醇的美酒。注重正常維護，才讓其更長久的為您工作。