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  白酒釀造設備

白酒相關介紹

 現在社會發展迅速，很多東西都被工業話，我個人認為有些東西可以工業化，但有些東西是不能被工業話，比如人身上穿的衣服或者使用的工具之類的是可以走工業話生產路線，比較節約資源。 但是吃的東西和喝的東西是沒必要走工業化道路�，F在的人們已經漸漸的意識到這點。下面來系統的介紹下酒方面的知識。
  酒制作工藝有固態法液態法還有半固態，不管是那種工藝，都是一個道理，是利用酵母菌將原料里的糖分轉化為酒精，然后在發酵后期產生各種不同風格的香味，酯類物質。其實我們現在喝的瓶裝酒都是用酒精勾兌的，其實食用酒精也是糧食做的，以前安徽有個比較有名的白酒生產商，叫做碧綠春酒，廣告詞是這樣打的："碧綠春酒美如春"。不過現在好像不做酒了，專業生產食用酒精。食用酒精價格在6-8元每升，度數是90度以上的。一升酒精可以勾兌4瓶40度的白酒500ML，所以說一斤勾兌的白酒成本在3元左右包括香精和純凈水，但是不包括包裝費用。而我們自釀的白酒按照岀酒率最高的大米，一斤大米正常可以出70斤50度的白酒，按照大米的2元一斤的價格，差不多原料成本在3元，然后就是人工和電費，一斤酒的要是用電的話最少要一度電，電費在1.2元/度，一個工人一天可以出200斤酒，按100元每天算一斤酒的人工成本在5毛/斤，總共是4.7元，所以自釀酒比勾兌酒成本要高很多，而現在市面上有的散酒最低3元一斤的都有，那覺對不是自釀的，純酒精勾兌，而且酒精的質量一般，建議最好不要喝。

全自動晾床 全自動涼茬機
具有以下特點:
1、攤晾機全部采用304拉絲方管和304拉絲板焊接而成，強度高，外觀整齊美觀，不生銹，易保養擦拭；內部風室設計有直通排水口，鏈道、風室等可直接用水沖刷。
2、整機變頻調速控制，自動加曲速度無級調節，出料口加紅外溫度傳感器，自動控制凉糟溫度，根據溫度控制風機啟停個數及風量大小，達到凉糟降溫目的，并節能降耗。
3、主傳動采用國產名牌減速機和一級大模數齒輪傳動，結構緊湊，輸出力矩大，不易損壞；涼糟鏈條運行速度變頻器控制，在0.5-2.6m/m范圍內無級調整，滿足凉糟機工藝要求；凉糟機出口安裝有溫度傳感器，實時測控出糟溫度并控制涼糟鏈條運行速度，保證攤晾效果；
4、涼糟篩板用304不銹鋼沖制成型，節距100，寬度1220，篩孔采用長條孔，無飛邊毛刺，透氣性好；篩板底部滾輪支撐，料斗下料時篩板不變形；
5、采用三臺或四臺強力離心風機冷卻酒糟，風機均可變頻調速和工頻運行，根據出口溫度由電腦自動控制每臺風機的開停、變頻運行和工頻運行，配合兩套翻渣輥對酒糟翻動,既減少耗能，又可保證酒糟攤晾效果；每個風機獨立風室經優化設計，內部設計有專門結構，分層送風，保證篩板均勻受風冷卻；
6 、按配套工藝要求設計的加曲機可自動加曲，帶稱重傳感器，自動調節電機頻率控制加曲配比，可精確控制加曲比例；酒糟加曲后經揚片機翻拌后落入料斗（或接糟池），保證加曲后的充分混合；
7、攤晾機自帶不銹鋼操作平臺，可隨時觀察機器工作情況并可隨時人工介入調整。
8、攤晾機出口處設計有不銹鋼漿水噴淋管，方便酒糟攤晾后加漿水，將水管裝有流量計加漿水均勻、可控。
9、機器風室都設計有清理門，方便機器內部殘渣清掃。