圓盤制曲機主要由外驅(qū)動的回轉(zhuǎn)圓盤、翻曲機構(gòu)、進料排料機構(gòu)、通風空調(diào)系統(tǒng)、隔溫殼體等部件組成。制曲室內(nèi)的所有零部件均采用不銹鋼制作，雜菌感染少，清洗方便。翻曲機采用特殊結(jié)構(gòu)的攪拌葉片，翻曲均勻、徹底；排料系統(tǒng)采用45度浮動式擋板，出曲干凈，剩料少；回轉(zhuǎn)圓盤平面度、圓度精確，無漏料；設(shè)有溫度自動控制、自動報警系統(tǒng)；
圓盤制曲機性能特點
1、該設(shè)備是集消毒、降溫、進料、接種、送（排）風、調(diào)溫、調(diào)濕、攪拌培養(yǎng)、發(fā)酵出料等為一體的全封閉式自動發(fā)酵系列制曲裝置。
2、可廣泛適用于釀酒制曲、制藥、釀醋、醬油制造、酶制劑的生產(chǎn)、酵母飼料的生產(chǎn)，大麥牙的生產(chǎn)及抗生素、發(fā)酵等行業(yè)。
3、在整個操作過程中，人與物料不直接接觸，避免了人為的污染。占地面積小，是行業(yè)中固體制曲的先進設(shè)備。
4、減少了勞動力，提高勞動生產(chǎn)率，降低工人勞動強度。
5、溫度、濕度、風量的調(diào)控實現(xiàn)了自動化。
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