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馬口鐵罐裝食品，除少數(shù)淡色水果及果汁罐頭外，大都使用內(nèi)部涂漆的空罐，以提高容器的耐蝕特性；由于金屬的電化學(xué)作用，涂漆罐裝罐頭食品于貯存中會(huì)有少量的鐵溶出，以二價(jià)鐵形態(tài)存在于密封的罐頭食品中，很容易被人體吸收，含量大約1 至10 ppm。以水果蔬菜產(chǎn)品而言，原料本身含鐵量并不多，鐵罐產(chǎn)品以每罐 350 ml的飲料罐，鐵含量 5 ppm計(jì)算，每罐可提供1.75mg鐵，約為人體每日攝取量18mg的十分之一。若上述果蔬汁飲料罐中含有豐富的維他命C ，則鐵更容易被吸收，因而鐵罐裝食品飲料不失為一個(gè)鐵的很好來(lái)源，對(duì)于鐵罐食品提供營(yíng)養(yǎng)的意義更為深遠(yuǎn)。

因?yàn)榫哂羞@些屬性，因此馬口鐵罐提供一個(gè)除了熱以外，完全隔絕環(huán)境因素的密閉系統(tǒng)，避色食品因光、氧氣、濕氣而劣變，也不因香氣透過(guò)而變淡或受環(huán)境氣味透過(guò)污染而變味，食品貯存的穩(wěn)定度優(yōu)于其它包裝材質(zhì)，維他命C 的保存率最高，營(yíng)養(yǎng)素的保存性亦最好。

相關(guān)指標(biāo)編輯

馬口鐵—金屬容器包裝材料

如果了解了馬口鐵的發(fā)展史，

如果掌握了馬口鐵的應(yīng)用特點(diǎn)，

如果知道了印鐵制罐行業(yè)的瓶頸所在，

則復(fù)膜鐵的出現(xiàn)是科學(xué)技術(shù)發(fā)展的必然結(jié)果，是給印鐵制罐行業(yè)帶來(lái)了希望和信心。

自馬口鐵問(wèn)世以來(lái)，就一直向減薄的方向發(fā)展。一是少用錫，甚至不用錫（鍍鉻鐵），一是減薄馬口鐵的基板厚度。目的都是為了適應(yīng)制罐產(chǎn)品的變化和降低制罐的成本。

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T3 T57 57 370 一般用，罐身不劃枟

T4 T61 61 415 一般用，剛性較大，需要?jiǎng)傂缘牡住⑸w、淺沖罐等

T5 T65 65 450 抗翹曲，需要?jiǎng)傂缘牡住⑸w、罐身

T6 T70 70 530 剛性很大，啤酒、碳酸飲料罐的底、蓋

對(duì)于同一罐型來(lái)說(shuō)，可用二次冷軋馬口鐵進(jìn)行以薄代厚，提高馬口鐵的利用率。