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新鮮果蔬如何保鮮？ 一、新鮮水果為什么難以保鮮？ 新鮮水果采摘后仍是具有生命的活體，進行著以呼吸作用為主導的新陳代謝活動。由于脫離了母體，物質與能量供應中斷，只能靠消耗自身的碳水化合物、果膠、維生素、有機酸等物質來維持生命，造成水果品質下降。 另外，還有下列因數造成新鮮水果的品質下降：蒸騰作用、微生物、溫度、濕度、果蔬的自身特性以及氣體環境。 二、國內外目前常用水果保鮮方法： 水果保鮮的核心問題就是如何減緩呼吸，抑制新陳代謝，使新鮮果蔬處于休眠或半休眠狀態。以下是國內外目前常用的水果保鮮方法： 1、水果保鮮方法冷藏 目前普遍使用的水果保鮮方法，其通過低溫度可以使水果進入一定的休眠狀態，以及微生物的繁殖和酶的活性都可以得到一定的抑制；但由于水果還是處在正常的大氣環境下，休眠狀態比較淺，所以其保鮮時間比較短。 2、水果保鮮方法氣調庫加冷藏 這種保鮮方法相對單一的冷藏有一定的優越性，氣調保鮮庫是目前世界上比較先進的水果保鮮設施之一。它既能控制庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體的含量，通過控制貯藏環境的氣體成份來抑制水果的生理活性，使庫內的水果處于休眠狀態。實際應用證明，運用氣調保鮮庫貯藏保鮮的水果，無論是從貯藏保鮮期上，還是從水果的保鮮質量上都達到了最佳的效果。但是氣調庫加冷藏的投資比較大，單庫品種單一，出庫后因失去氣調環境使水果迅速進入呼吸高峰，保鮮期過短。所以其推廣及應用沒有得到普及。 3、水果保鮮方法氣調冷藏車（氣調集裝箱） 氣調冷藏車相對普通的冷藏車存在造價高、能耗大、實際運能低，另外氣調冷藏車和氣調集裝箱只能維持運輸時的氣調狀態，新鮮農產品在貨架等銷售環節損耗過大。因此在我國的推廣及應用得不到普及。 4、水果保鮮方法復合氣調包裝鏈加冷藏鏈 在保留氣調保鮮庫所有優點的同時克服了氣調保鮮庫的不足，可以在新鮮農產品的貯藏、流通、貨架直至家庭冰箱中都維持氣調狀態，使新鮮農產品的營養、色質、口感均得到很好的保存。其特點是投資小、保鮮效果好，能夠達到氣調鏈和冷藏鏈的完整結合，從而使新鮮農產品得到較理想的保鮮期。

在冷鏈物流產業快速發展的背景下，包括政策鼓勵、標準規范以及電商驅動下，未來冷藏車市場潛力進一步被激發出來，冷藏車市場發展將迎來黃金期，預計未來三年平均增速將維持在25%左右。

引起冷藏車機組制冷差的非機組原因： 一、貨物未制冷，環境溫度一高機組沒有任何效果； 二、廂體溫度性差，制冷效果根本不能保證； 三、冷凝器臟，散熱性就差了，運行時極容易出現高壓保護； 四、廂體內空氣流動不暢，冷量衰減會很厲害，機組效果急劇下降。

冷藏車留出足夠的冷風通道 裝貨時要確保貨物與冷廂的內壁之間有足夠的間隙，確保冷風通暢的循環，使冷風能夠包裝每一個角落的貨物，不致造成局部溫升化貨。

湖北程力專用汽車有限公司特種廂式車廠是專門生產各種特種廂式車專業生產廠家，主要生產的產品有醫療廢物轉運車、冷藏車、防爆車、郵政車、流動舞臺車、移動應急電源車、LED電子屏宣傳車等各式特種廂式車，品牌有東風、福田、江淮、慶鈴等多個國內知名品牌。由于特種車是根據客戶對車輛的特別需求，我公司可以特別定做，各種車型具體技術詳情可以咨詢15871241226程力公司市場部，專業技術部分以電話咨詢為準。

隨著消費者對農產品、水果、肉類等產品需求增加，同時對相關食品安全的關注度也逐步加強，那么對相應的安全體系要求也會增強，這勢必帶動冷鏈物流市場需求上升。2015年10月13日，由全國物流標準化技術委員會組織的《道路運輸食品冷藏車應用選型技術規范》行業標準(計劃批準文號：發改辦經貿[2012]3133號)審查會在北京召開。標準制定后對冷藏車市場的規范起到進一步引導作用。

冷藏車運輸產品定位： A、需冷藏的藥品及生物制品 包括疫苗、人和動物的血液及組織、蛋白類藥品、診斷試劑、需低溫運輸的特殊藥品等的冷鏈包裝及物流。 B、高檔食品 包括冰激淋、奶制品、乳酸菌飲料、速凍食品、肉制品、巧克力、海鮮、禽類制品、高檔水果和高檔酒類等的包裝及物流。