中醫醫學研究院轉讓方法及流程--I37--I639--6557--孟老師--中藥煎煮方法！！
中醫醫學研究院轉讓方法及要求--I37--I639--6557--孟老師--中藥煎煮方法！！
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中藥怎么熬 煎中藥的正確方法
中藥的煎煮，影響到中藥的藥效，正確的煎煮方法能發揮中藥最大的藥效，而
錯誤的煎煮方法則會大大損失中藥藥效，導致療效降低，那么，中藥怎么熬？
一、容器的選擇
煎煮容器以陶瓷、砂鍋為最好，其次為不銹鋼鍋、搪瓷鍋以及耐高溫的玻璃器
皿，因為這些容器具有穩定的化學性質，不易與所煎中藥的成分發生化學反應。一
定忌用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋，因為這些元素可與中藥中的某些成分起化學反應，不利
于疾病的治療。
二、預處理
第一步：“看” 煎煮中藥前首先要查看中藥的質量，如發現有蟲蛀、霉變等問
題時應及時進行處理；其次是查看有無需特殊處理的中藥，如有應另置并按特殊方
法處理。
第二步：“泡” 將藥店拿回的中藥飲片加適量水浸泡20～30 min ，輕質的中
藥、氣溫較高時浸泡時間宜短，重質中藥、氣溫較低時浸泡時間宜長，目的是為了
使中藥濕潤變軟， 利于有效成分煎出。
三、煎煮
1、煎煮用水：一般使用無污染的自來水即可，忌用反復煮過的水或隔夜水煎煮
中藥。
2、加水量：經驗加水量是超過藥物表面3～5cm；理論計算是按每1g中藥加水
10mL計算，將總水量的70%用于頭煎，剩下的30%用于第二煎。
3、煎煮用火：一般應遵循“先武火后文火”的原則，也就是說沸前用武火，使
水很快沸騰，沸后用文火，保持微沸以減少水分的蒸發。
4、煎煮時間：煎煮時間從沸騰后計算，一般解表藥頭煎10～15 min，二煎
10min；滋補藥頭煎30～40min ，二煎25～30min。控制煎煮時間是因為長時間高溫
煎煮，會使植物細胞遭到破壞，使藥液中不溶性的無效成分增加。而且長時間煎煮
還有將藥煎焦煳底的危險。
5、煎煮次數：一般煎2～3次，就能煎出中藥所含成分的80%～90%的中藥成分。
煎煮后及時濾出煎液，并將每次的煎液混合后分次服用。
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