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中國醬油行業銷售渠道及十三五戰略規劃分析報告2017-2023年
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【報告編號】: 143061
【出版機構】: 中研信息研究所
【出版日期】: 2017年11月
【報告價格】: 紙質版: 6500元 電子版: 6800元 雙版: 7000元
【交付方式】: emil電子版或特快專遞
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【報告目錄】
第一章 中國醬油產業發展現狀 15
第一節 醬油的定義及分類 15
一、醬油的定義 15
二、中國醬油的營養成分及功能作用 15
三、中國醬油的種類和等級 18
第二節 中國醬油主要生產工藝流程 21
一、低鹽固態工藝流程 22
二、高鹽稀態工藝流程 22
三、分釀固稀發酵法工藝流程 23
第三節 中國醬油產業發展 23
一、中國醬油的歷史起源 23
三、中國食醋質量評價技術指標 24
四、國內外名牌醬油質量比較 25
第二章 行業特點 27
第一節 成長性 27
第二節 行業壁壘 27
第三節 需求前景 29
第四節 品牌競爭現狀 30
第三章 技術環境 36
第一節 風味香辣醬生產技術的應用 36
第二節 模內標簽的全球市場及應用現狀 39
第三節 糖化增香曲為醬油生產企業創效益 41
第四節 固體醬油的制法 42
第五節 減鹽醬油和少鹽醬油原料制備及加工工藝 43
第六節 特鮮醬油粉的調味機理及應用 45
第七節 醬油生產技術問題 46
第四章 行業政策環境 50
第五章 國際醬油市場 52
第一節 日本醬油市場 52
一、日本醬油發展趨勢 52
二、日本醬油的特征與釀造工藝 55
三、日本開發出醬油快速發酵生產技術 58
四、日本味之素躋身全球醬油三甲 58
五、日本醬油歐美市場表現 59
第二節 美國醬油市場 60
第六章 2017年中國醬油市場分析 61
第一節 中國醬油市場現狀分析 61
一、中國醬油市場現狀 61
二、中國醬油市場規模 61
第二節 中國醬油企業分析 63
一、中國醬油企業分析 63
二、中國中國調味品企業分析 67
第三節 中國醬油對外貿易分析 69
第七章 2014-2017年中國醬油生產情況 71
第一節 2016年中國醬油產品產量分析 71
第二節 2017年中國醬油產品產量分析 72
第八章 醬油包裝技術市場 77
第一節 精美玻璃包裝助日本醬油走向世界 77
第二節 農村醬油市場軟包裝之路 77
第九章 2014-2017年中國調味品行業發展 79
第一節 2014-2017年中國調味品行業運行 79
一、2016年中國調味品行業運行 79
二、2017年中國調味品行業運行 82
第二節 2017年中國調味品行業分析 82
一、2015中國調味品、發酵制品制造業資產負債變化趨勢分析 82
二、2017年中國調味品、發酵制品制造業銷售產值變化趨勢分析 83
三、2017年中國調味品、發酵制品制造業費用成本變化趨勢分析 84
四、2017年中國調味品、發酵制品制造業產值利潤變化趨勢分析 85
五、2017年中國調味品、發酵制品制造業企業情況變化趨勢分析 87
六、2017年調味品、發酵制品制造業盈虧情況分析 88
第三節 2017年中國調味品行業發展 88
第十章 2017年中國醬油行業發展的經濟環境分析 90
第一節 2015中國經濟運行分析 90
一、2017年中國宏觀經濟運行 90
二、2017年中國經濟運行特點 107
第二節 2017年中國經濟運行形勢分析 108
一、2017年宏觀經濟運行特點分析及2018年展望 108
二、2017年中國經濟運行的趨勢與周期特點 111
三、2017年宏觀調控政策取向 116
第三節 2017年全球經濟運行形勢分析 126
第十一章 優勢品牌與企業分析 128
第一節 佛山市海天調味品有限公司——海天醬油 128
一、企業介紹 128
二、經營狀況/品牌分析 129
三、未來發展規劃 134
第二節 加加醬業（長沙）有限公司——加加 134
一、企業介紹 135
二、經營狀況/品牌分析 136
第三節 李錦記（新會）食品有限公司——李錦記 144
一、企業介紹 144
二、經營狀況/品牌分析 145
第四節 北京王致和食品集團有限公司——金獅 151
一、企業介紹 151
二、經營狀況/品牌分析 152
第五節 石家莊珍極釀造集團有限公司——珍極 158
一、企業介紹 158
二、經營狀況/品牌分析 159
第六節 廣東美味鮮調味食品有限公司——歧江橋 165
第七節 開平味事達調味品有限公司——味事達 167
第八節 廣東省食品進出口集團公司——珠江橋 169
一、企業介紹 169
二、經營狀況/品牌分析 170
第九節 上海淘大食品有限公司——淘大 176
一、企業介紹 176
二、經營狀況/品牌分析 177
第十節 廣州致美齋食品有限公司——致美齋 183
第十二章 醬油消費者分析 185
第一節 2016醬油消費分析 185
第二節 新醬油開發市場調查 196
第三節 醬油消費者市場調查 196
圖表目錄:
圖表1 生抽與老抽的區別 20
圖表2 釀造醬油的分級標準 21
圖表3 低鹽固態工藝流程 22
圖表4 高鹽稀態工藝流程 22
圖表5 分釀固稀發酵法工藝流程 23
圖表6 中國各地名牌醬油簡介 25
圖表7 國內外名牌醬油質量比較 單位 g/100ml 26
圖表8 調味品及發酵制品的利潤總額及增速 27
圖表9 調味品行業前十名企業收入規模 28
圖表10 調味品行業前十名企業銷量規模 28
圖表11 醬油行業歷年產量及增速 31
圖表12 醬油行業競爭格局 31
圖表13 2016年醬油龍頭企業銷量及收入規模 31
圖表14 2016年中國醬油、食醋行業著名企業排行榜 32
圖表15 2016年中國調味品十大品牌企業排名 68
圖表16 2012-2016年醬油進出口數據 69
圖表17 2016年中國醬油產量分省市統計表 71
圖表18 2016年中國醬油分月度產量數據表 73
圖表19 2010-2016年我國醬油產量及同比增速（單位：萬噸，%） 73
圖表20 2016年中國醬油分省市產量數據表 74
圖表21 2012-2016年全國其他調味品、發酵制品制造業負債合計及增長情況統計分析 83
圖表22 2012-2016年全國其他調味品、發酵制品制造業資產負債率分析 83
圖表23 2012-2016年全國其他調味品、發酵制品制造業銷售收入及增長情況統計分析 83
圖表24 2012-2016年全國其他調味品、發酵制品制造業銷售稅金及增長情況統計分析 84
圖表25 2012-2016年全國其他調味品、發酵制品制造業銷售費用及增長情況統計分析 84
圖表26 2012-2016年全國其他調味品、發酵制品制造業銷售成本及增長情況統計分析 85
圖表27 2012-2016年全國其他調味品、發酵制品制造業利潤總額及增長情況統計分析 85
圖表28 2012-2016年全國其他調味品、發酵制品制造業資產總計及增長情況統計分析 86
圖表29 2012-2016年全國其他調味品、發酵制品制造業產成品及增長情況統計分析 86
圖表30 2012-2016年全國其他調味品、發酵制品制造業企業單位數及增長情況統計分析 87
圖表31 2012-2016年全國其他調味品、發酵制品制造業從業人員平均人數及增長情況統計分析 87
圖表32 2012-2016年全國其他調味品、發酵制品制造業盈利能力分析 88
圖表33 2016年全國規模以上調味品、發酵制品制造行業資產負債 88
圖表34 2012-2016年我國國內生產總值及其增長速度 90
圖表35 2012-2016年我國全社會固定資產投資及其增長速度 92
圖表36 2016年居民消費價格主要數據 95
圖表37 2012-2016年全國居民消費價格漲跌幅 97
圖表38 2016年城鄉居民人均收入平均數與中位數比較情況（元） 100
圖表39 2016年農村居民人均純收入構成 100
圖表40 2016年城鎮居民人均總收入構成 101
圖表41 歷年城鄉居民人均收入及人均國內生產總值實際增長率 101
圖表42 歷年城鄉居民收入差距 101
圖表43 2012-2016年我國社會消費品零售總額及其增長速度 102
圖表44 2016年分月主營業務收入與利潤總額增長速度 104
圖表45 2016年分月每百元主營業務收入中的成本與主營業務收入利潤率 105
圖表46 2012-2016年我國貨物進出口總額增長分析 106
圖表47 近4年佛山市海天調味品有限公司流動資產周轉次數變化情況 129
圖表48 近4年佛山市海天調味品有限公司流動資產周轉次數變化情況 129
圖表49 近4年佛山市海天調味品有限公司產權比率變化情況 129
圖表50 近4年佛山市海天調味品有限公司產權比率變化情況 130
圖表51 近4年佛山市海天調味品有限公司銷售毛利率變化情況 130
圖表52 近4年佛山市海天調味品有限公司銷售毛利率變化情況 130
圖表53 近4年佛山市海天調味品有限公司總資產周轉次數變化情況 131
圖表54 近4年佛山市海天調味品有限公司總資產周轉次數變化情況 131
圖表55 近4年佛山市海天調味品有限公司資產負債率變化情況 132
圖表56 近4年佛山市海天調味品有限公司資產負債率變化情況 132
圖表57 近4年佛山市海天調味品有限公司固定資產周轉次數情況 133
圖表58 近4年佛山市海天調味品有限公司固定資產周轉次數情況 133
圖表59 加加醬業（長沙）有限公司負債能力分析表 136
圖表60 加加醬業（長沙）有限公司利潤能力分析表 138
圖表61 加加醬業（長沙）有限公司財務指標分析表 140
圖表62 近4年李錦記（新會）食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 145
圖表63 近4年李錦記（新會）食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 146
圖表64 近4年李錦記（新會）食品有限公司產權比率變化情況 146
圖表65 近4年李錦記（新會）食品有限公司產權比率變化情況 146
圖表66 近4年李錦記（新會）食品有限公司銷售毛利率變化情況 147
圖表67 近4年李錦記（新會）食品有限公司銷售毛利率變化情況 147
圖表68 近4年李錦記（新會）食品有限公司總資產周轉次數變化情況 148
圖表69 近4年李錦記（新會）食品有限公司總資產周轉次數變化情況 148
圖表70 近4年李錦記（新會）食品有限公司資產負債率變化情況 149
圖表71 近4年李錦記（新會）食品有限公司資產負債率變化情況 149
圖表72 近4年李錦記（新會）食品有限公司固定資產周轉次數情況 150
圖表73 近4年李錦記（新會）食品有限公司固定資產周轉次數情況 150
圖表74 近4年北京王致和食品集團有限公司流動資產周轉次數變化情況 152
圖表75 近4年北京王致和食品集團有限公司流動資產周轉次數變化情況 152
圖表76 近4年北京王致和食品集團有限公司產權比率變化情況 153
圖表77 近4年北京王致和食品集團有限公司產權比率變化情況 153
圖表78 近4年北京王致和食品集團有限公司銷售毛利率變化情況 154
圖表79 近4年北京王致和食品集團有限公司銷售毛利率變化情況 154
圖表80 近4年北京王致和食品集團有限公司總資產周轉次數變化情況 155
圖表81 近4年北京王致和食品集團有限公司總資產周轉次數變化情況 155
圖表82 近4年北京王致和食品集團有限公司資產負債率變化情況 156
圖表83 近4年北京王致和食品集團有限公司資產負債率變化情況 156
圖表84 近4年北京王致和食品集團有限公司固定資產周轉次數情況 157
圖表85 近4年北京王致和食品集團有限公司固定資產周轉次數情況 157
圖表86 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司流動資產周轉次數變化情況 160
圖表87 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司流動資產周轉次數變化情況 160
圖表88 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司產權比率變化情況 160
圖表89 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司產權比率變化情況 161
圖表90 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司銷售毛利率變化情況 161
圖表91 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司銷售毛利率變化情況 161
圖表92 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司總資產周轉次數變化情況 162
圖表93 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司總資產周轉次數變化情況 162
圖表94 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司資產負債率變化情況 163
圖表95 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司資產負債率變化情況 163
圖表96 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司固定資產周轉次數情況 164
圖表97 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司固定資產周轉次數情況 164
圖表98 近4年廣東省食品進出口集團公司流動資產周轉次數變化情況 170
圖表99 近4年廣東省食品進出口集團公司流動資產周轉次數變化情況 170
圖表100 近4年廣東省食品進出口集團公司產權比率變化情況 171
圖表101 近4年廣東省食品進出口集團公司產權比率變化情況 171
圖表102 近4年廣東省食品進出口集團公司銷售毛利率變化情況 172
圖表103 近4年廣東省食品進出口集團公司銷售毛利率變化情況 172
圖表104 近4年廣東省食品進出口集團公司總資產周轉次數變化情況 173
圖表105 近4年廣東省食品進出口集團公司總資產周轉次數變化情況 173
圖表106 近4年廣東省食品進出口集團公司資產負債率變化情況 174
圖表107 近4年廣東省食品進出口集團公司資產負債率變化情況 174
圖表108 近4年廣東省食品進出口集團公司固定資產周轉次數情況 175
圖表109 近4年廣東省食品進出口集團公司固定資產周轉次數變化情況 175
圖表110 近4年上海淘大食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 177
圖表111 近4年上海淘大食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 177
圖表112 近4年上海淘大食品有限公司產權比率變化情況 178
圖表113 近4年上海淘大食品有限公司產權比率變化情況 178
圖表114 近4年上海淘大食品有限公司銷售毛利率變化情況 179
圖表115 近4年上海淘大食品有限公司銷售毛利率變化情況 179
圖表116 近4年上海淘大食品有限公司總資產周轉次數變化情況 180
圖表117 近4年上海淘大食品有限公司總資產周轉次數變化情況 180
圖表118 近4年上海淘大食品有限公司資產負債率變化情況 181
圖表119 近4年上海淘大食品有限公司資產負債率變化情況 181
圖表120 近4年上海淘大食品有限公司固定資產周轉次數情況 182
圖表121 近4年上海淘大食品有限公司固定資產周轉次數變化情況 182
圖表122 消費者吃的最多的醬油品牌 185
圖表123 消費者吃海天醬油的主要原因 186
圖表124 消費者吃金獅醬油的主要原因 186
圖表125 消費者吃李錦記醬油的主要原因 187
圖表126 消費者吃老抽醬油多于生抽 187
圖表127 吃老抽、生抽醬油的男性和女性比率 188
圖表128 分不清老抽和生抽醬油的消費者年齡對比 189
圖表129 好的醬油產品應具備的核心條件 189
圖表130 消費者希望在醬油里加入鐵這種微量元素的比例 190
圖表131 希望在醬油中加入鐵元素的男女性比率 191
圖表132 不希望在醬油中加入鐵元素的消費者年齡對比 191
圖表133 消費者認為醬油產品還需要做哪方面場細分 192
圖表134 消費者醬油產品的容量多少毫升一瓶最合適 193
圖表135 醬油產品多少錢一瓶最合適 194
圖表136 消費者認為現有醬油產品的主要不足 194
圖表137 請問你聽過下列哪些醬油品牌 197
圖表138 請問你或者家里使用的是哪種品牌的醬油 197
圖表139 請問你或者家里多久使用一瓶醬油 197
圖表140 請問你或者家里經常更換醬油的牌子嗎 198
圖表141 請問你或者家里常在哪里購買醬油 198
圖表142 請問你或者家里有喜歡的醬油品牌嗎 199
圖表143 你或者家里拌涼菜使用醬油嗎 199
圖表144 你認為家里所喜歡醬油的特點是什么 200、
圖表145 你是通過什么渠道了解到你所喜歡的醬油的 200
圖表146 請問你知道加加醬油嗎 201
圖表147 請問你或者家里使用過加加醬油嗎 201
圖表148 為何使用加加醬油，是什么吸引了你？ 202
圖表149 你覺的加加醬油給你的印象是什么 202
圖表150 你了解加加分為老抽和生抽嗎 203
圖表151 你覺得加加醬油再哪里需要改進 203
圖表152 你的年齡是 204
圖表153 你的性別是 204
略……
