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土耳其烤肉，用串肉扦架到火上烤出的腌過的大塊肉，在烤時往往還加些蔬菜。肉烤熟后，切得碎碎的，可以同烤餅一起吃，也可以夾到面包里吃。現在流行的是將肉碎卷到一種薄薄的嫩餅里吃。嫩餅是用死面搟出來的，直徑有一般的月餅大小，比餃子皮厚，放到平底鍋或爐子里，烤熟了就取出來，要柔軟，不能太干，否則就卷不起來了。簡直就是燒餅夾肉的翻版，就是小了點兒。切碎的肉碎放到餅上，放上蔬菜以及和著刁草的酸奶就可以吃了，味道真的很香，怎么看都像肉夾饃的近親，由于這東西吃起來很方便，很符合潮流，所以現在國外很流行。 土耳其烤肉源于土耳其宮廷烤肉宴會，因獨特的制作工藝，利用專業旋轉設備，以電為能源，微波穿透輻射為原理，肉類烤制，可視性強，現場制作而風靡歐洲各國，成為各國街頭休閑快餐食品主流之一，深受顧客喜愛。
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