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蘭州牛肉拉面在蘭州俗稱"牛肉面"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人做牛肉面做出了名堂，讓人吃上了癮。后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發揮到了極致，打得個名揚天下。

    正宗蘭州拉面學習到大連百佳福，百佳福拉面學校培訓的內容：老師從最基礎的和面、揉面、溜條、拉面開始教起。三種傳統的牛肉拉面制作傳授：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面。最后把拉面的魂，也就是所謂的湯的調配、煮制、辣子油的炸制配方和方法傳授給學員。

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