商鋪名稱：大連百佳福技術(shù)研發(fā)有限公司
聯(lián)系人：姚杰（小姐）
聯(lián)系手機(jī)：
固定電話：
企業(yè)郵箱：2849141080@qq.com
聯(lián)系地址：大連市甘井子區(qū)華南廣場(chǎng)中北大廈17-18室
郵編：116000
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說(shuō)是在焊材網(wǎng)上看到的，謝謝！
專業(yè)的麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)，錦州麻辣燙加盟學(xué)習(xí)，遼寧麻辣燙制作方法，傳授正宗麻辣燙技術(shù)，牡丹江麻辣燙技術(shù)學(xué)習(xí)請(qǐng)撥打電話：13555944696 0411-39728086 QQ：2849041080
食材準(zhǔn)備
郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克、干紅辣椒
食材
150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半長(zhǎng)的節(jié)）250克；香料一袋（茴香、八角、山奈等）150克；鹽適量（視你購(gòu)買的豆瓣咸度定，因有些廠家生產(chǎn)的豆瓣過(guò)咸）；雞精一大勺
制作步驟
1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟后再下牛油，牛油融化后（關(guān)火）將干辣椒和花椒略過(guò)油撈起，待用；
2、油鍋內(nèi)下白糖開(kāi)小火慢炒，待白糖融化起泡時(shí)（注意融化了的糖開(kāi)始浮到油上面來(lái)時(shí)即可，此時(shí)糖泡呈金黃色，若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味；
3、開(kāi)大火，將骨頭湯倒入，加鹽（以湯料的咸度投放，略比平常的燒菜味重點(diǎn)即可）和雞精，湯開(kāi)后投入過(guò)油的干辣椒和花椒轉(zhuǎn)小火慢熬10分鐘后，便可按自己的喜好燙食菜品了。
按此比例可多炒些底料，每次味道不足時(shí)，往湯內(nèi)加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過(guò)油的干辣椒段和新花椒粒）
大連百佳福傳授正宗麻辣燙技術(shù)，本中心培訓(xùn)的麻辣燙、是經(jīng)過(guò)師傅們多年的探索與實(shí)踐，綜合了麻辣燙、的麻、辣、鮮、香、之特點(diǎn)，運(yùn)用了天然香料的奇香配方，把配制的“香料包”與“鮮湯”共同調(diào)兌，再直接放入各種菜品，2-3分鐘就能食用，整合原有麻辣燙的操作方法、重點(diǎn)推出“一鍋出”使的麻辣燙的操作更方便、口味更鮮美、純正。其特色是涮過(guò)的食品奇香味正， 滑嫩甘甜 ，柔軟鮮香，清爽適口，油而不膩，越吃越想吃。歡迎到大連百佳福小吃培訓(xùn)中心實(shí)地考察及免費(fèi)試吃，培訓(xùn)地址是：大連市甘井子華南廣場(chǎng)中北大廈17-18室。
