商鋪名稱:湖南省榮東食品科技開發有限公司
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裝修一家奶茶店,吧臺在門口是肯定的,由于店面寬度可能比較小,深度相多過剩,可以考慮門內~5米左右設置吧臺。但燈光效果要到位,一定不要讓人有種擁擠的感覺。盡量不要開臺,這個面積最多開3臺,不然就會除了擁擠還是擁擠,而且學生最容易因為爭臺子而吵鬧。
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裝修要以基色為主,帶有時代感的曲線和字體,這樣比較醒目且受年輕人歡迎。
以外買為主,人多時叫號供應。口味盡量多,價錢要從低價到高價都接受。學生喜歡個性化,更可以考慮自定義口味的奶茶,按價加料。也可以辦會員卡,會員可以來電通知提前準備好貨,避免忙碌時過多人排隊浪費時間等等。
每星期或每天隨機或者循環指定某口味特價,這樣低層消費者可以品嘗多種口味,產生特殊廣告效應。
如果人流大,這樣可能會堵塞門口。如果人流一般,這樣的設計可行。但是2.5米的內廳左右墻壁都安裝吧臺,坐滿了非常擁擠。所以推薦只安裝一邊。雖然位置少了點,但是至少有了走動的空間。
順便提醒一下,八面玲瓏的餐飲看上去很好,似乎是可以滿足各方面需求,但是也給了別人一種不專業的形象。如果你在附近開了一個奶茶專賣的店子,就沒多少學生會去"西餐廳"買奶茶的。當然,要吃西餐的在附近沒有西餐廳的情況下也會選擇你的店子。
最后附加一點,奶茶最重要的就是奶茶的原料,如果原料是次品,那么再好的技術都提升不了口感,這樣會逐漸喪失客戶。。所以要用好的原料,順便盤點一下好的原料,比如荷蘭進口的“奇異鳥”,博多家園的奶茶系列的原料。
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