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中國的消費市場，每一個傳統節日都是商家搞活動的時機。七夕又至，每年的七夕節，餐飲店為了情侶而開展的營銷活動五花八門，而靈魂還是“情感”。傳統中式餐廳借著口味的“傳統”，憑此在餐飲市場上闖出一片天地，那情感營銷對中式餐廳真的有必要嗎？

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   一、消費層次提升 情感營銷成寵兒

   生活水平的提升，帶來的是消費者消費層次的提升。以往的理性訴求不足以滿足消費者，而感性訴求在營銷過程中所占的比重增加。從簡單的一個現象即可說明，海底撈的服務質量眾目所視。員工的高質量服務，給顧客帶去情感上的認同和滿足：為戴眼鏡顧客送上擦眼鏡布，為洗完手的顧客遞上熱毛巾……種種細節都為顧客著想。吃東西不僅為了填飽肚子，滿足口腹之欲，人們在選擇中式餐飲店時也會考慮氛圍、服務。情感消費作為較高層次的消費，在品牌營銷中受到更多的關注。

    二、中國人的情感需求 為營銷添動力

    中國人對食物有著天然的情感依賴。傳統食物千百年的社會沉淀，使得中國人更容易因為一個情感刺激被打動。國際餐飲品牌進入中國市場后，也在為傳統節日打拼，如星巴克將在2015年中秋，推出星情、星悅、星奕三款月餅禮盒。

    整個社會的氛圍，提升了中國消費者的情感溫度。一方面是各類活動的渲染，如包粽子、吃湯圓等；另一方面是新舊媒體的宣傳造勢。打個比方，當整個社會都在為這個節日慶祝時，洋節也過出了本國節日的感覺，如萬圣節和情人節的引入。即便是情人節，也是集體的節日，情侶不必說，而單身的也能找出各種過節的噱頭。中國的消費者傾向于加入群體性的狂歡活動，因而促成了各類餐飲品牌在節日里營銷，例如“情人餐廳”的推出。

    三、中式餐廳的中國情節 如何利用情感

    1、形象，中國情

    唐人街之所以能成為特色街區，在于其中國特色。現在市場上許多的中式快餐型企業傾向于西式的裝修，甚至到了雷同的地步，從形象差異性來說，無優勢可言。而有一家名為“十秒到”的過橋米線店，將中國元素擺在了消費者面前。 從墻壁的粉飾到擺設的物件透露給消費者的信息是濃濃的中國色彩。

    2、節日與餐廳的結合

    對于中式餐廳來說，利用中國傳統節日營銷難度相對不大。打個比方，在七夕來臨時，一家本是賣米線的店可以怎么進行情感營銷呢？

首先找到你的消費者。七夕，有兩類可營銷的對象：情侶，單身者。

其次發現他們的情感需求點。七夕，無非講的是愛情，情侶享受愛情，單身者需要愛情。

最后針對來搞活動。同樣是七夕的案例，米線店在清楚所面對的消費者情感需求之后，可以對情侶推出類似：情侶專屬座位、用米線描出你的心動圖、買兩碗有優惠等活動；對單身者推出：拐角專座——“轉角遇到愛”、米線牽情等活動。

   現在市場上的情侶主題餐廳不在少數，宣揚的是“愛情”。而消費者的情感不僅這一點，尤其當節日來臨之時，中式餐廳們應及時做出調整。

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