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麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區,長年勞作的船工和纖夫,壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調料,涮燙食之。既可果腹,又可驅寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲,后來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。
麻辣燙培訓包括: 碗裝麻辣燙配方、骨湯麻辣燙、火鍋麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串串香麻辣燙底料的做法、冷鍋麻辣燙、麻辣拌、各種小料 ,麻辣燙紅油的做法,麻辣燙麻醬的特色做法、麻辣燙底料的炒制,麻辣燙骨湯的熬制,麻辣燙蘸料的做法等!
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