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麻辣串,又稱之為麻辣燙或串串香。具體的區分方式在于用水煮的叫麻辣燙,烤爐烤的叫串串香,油炸的叫麻辣串。顧名思義,就是用竹簽串起方便食客進食的又麻又辣美味小吃串,乃草根美食最大眾化的體現。麻辣串最早流行于四川與重慶兩地,但隨著時代的變遷,麻辣串憑借獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市了,可以說只要有人的地方就有麻辣串的存在,甚至在一定程度上,麻辣串已成為四川味道的代表。