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遼陽煎餅秘制醬料學習,沈陽果子做法培訓,丹東煎餅果子技術轉讓
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      遼陽煎餅秘制醬料學習,沈陽果子做法培訓,丹東煎餅果子技術轉讓

             煎餅馃子在飯店很難見到,只有早上的早點攤,馬路邊或者社區里才能見到制作和出售煎餅馃子的小推車,制作一套煎餅馃子只需要幾分鐘的時間,但是早上還是經常能見到人們排隊買煎餅馃子的景象,可見煎餅馃子在天津人的早餐飲食中做占據的重要地位。

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      將五谷雜糧磨成面糊,倒入燒熱的鏊子,用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅種類較多。從原料上看,有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高梁面煎餅、地 瓜面煎餅等等;按口味不同,有咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等等。煎餅不易變質,易保存。卷以小菜而食,則風味別致。山東濟南的 “糖酥煎餅”,餅薄如紙,香酥甘甜,曾為宮廷供品,現為居民普遍喜用的食品。山東臨沂和日照地區的煎餅以薄而香出名,種類多樣,廣為人知的煎餅卷大蔥便是 當地的特色。山東泰安地區樓德鎮有“中國煎餅第一鎮”美名,樓德鎮的煎餅已經有上千年的歷史。清代大文豪蒲松齡曾這樣描述樓德煎餅:“圓如望月,大如銅 錚,薄如剡溪之紙,色如黃鶴之翎”。該鎮生產的煎餅主要以純玉米為原料,酥軟可口,色澤金黃,口感賣相俱佳。近年來逐步開發出香蕉、菠蘿等口味,廣受歡 迎。

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