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----------參考詞----------------
“光餅”是福州傳統(tǒng)名點(diǎn),古時(shí),福州書生晉京趕考,也往往身帶“光餅”作為旅途充饑之物,由于它便于攜帶、便于就食、便于保存,故成了物美價(jià)廉的“三便干糧”。
此外,福州人每逢祖先祭日與每年清明節(jié)掃墓時(shí),在眾多的供品中都少不了“光餅”,它成了人們懷親念祖的一種鮮明的地域民俗文化。
從歷史而言,制作簡(jiǎn)易的“光餅”在前,即所謂戚繼光將軍下令趕制的行軍殺倭的干糧。從“光”字而解,既指餅形、色澤的特征,當(dāng)然也包含傳自光州固始及也含有紀(jì)念戚將軍的“光”,飲食文化的內(nèi)涵豐富深湛,很有歷史風(fēng)采。據(jù)《福州府志》記載:明嘉靖四十二年(1561年)戚繼光率軍入閩追殲倭寇,見連日大雨滂沱,軍中
不便升灶埋鍋,遂下令烤制燒餅,穿孔掛于將士胸前,作為干糧。