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多功能商用酸奶低溫發(fā)酵罐150L全國(guó)銷售
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比如超市銷售的常溫奶一般采用135～152℃的超高溫滅菌，儲(chǔ)存期可達(dá)6～9個(gè)月，但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失相對(duì)較多。鮮奶行業(yè)是現(xiàn)如今如火如荼的新興產(chǎn)業(yè)，很多牧場(chǎng)都在自己生產(chǎn)，真正的巴氏殺菌奶的原理是隔水加熱。
酸奶的好處有很多，有很多人都喜歡在早上的時(shí)候喝一杯酸奶來(lái)促進(jìn)腸道消化，因?yàn)樗崮讨泻幸嫔笮退崮躺a(chǎn)機(jī)多少錢這種益生菌有助于消除有害微生物，避免腸道和消化道受損，喝酸奶的好處有很多，這也是為什么時(shí)下酸奶十分流行的原因線。
主要有兩種：
一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘。這種方法目前在廣東較少使用。采用這一方法，可消滅牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，殺菌效率可達(dá)97.3%-99.9%，經(jīng)殺菌后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌占多數(shù)的是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康。
二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺菌時(shí)間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌消滅即可，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。注意，巴氏殺菌法并不能消滅結(jié)核桿菌。
單罐巴氏殺菌是體型小，底部有一個(gè)小水箱，殺菌時(shí)水箱熱水罐加熱到85度左右，進(jìn)行滅菌過(guò)程，冷卻時(shí)冷水接入水箱，水箱內(nèi)的熱水會(huì)隨冷水一起流出，下次殺菌時(shí)冷水重新加熱到85度殺菌。經(jīng)濟(jì)型巴氏殺菌，在殺菌罐旁邊有一個(gè)水箱，水箱是盛放熱水，殺菌過(guò)程熱水箱水循環(huán)，殺菌結(jié)束冷卻時(shí)，熱水箱關(guān)閉，冷水管接入冷水，降溫完成，下次殺菌熱水箱熱水繼續(xù)循環(huán)，不用從冷水再重新加熱。單罐優(yōu)點(diǎn)是體積小，操作簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)型優(yōu)點(diǎn)是節(jié)能，連續(xù)使用提高效率。
