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熟食店用豬蹄150型煙熏爐全國(guó)銷(xiāo)售
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煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；豬頭肉煙熏上色設(shè)備煙熏爐蒸煮時(shí)所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過(guò)高則產(chǎn)品快速升溫，極有可能降低產(chǎn)品品質(zhì)；煙熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過(guò)煙熏爐電磁閥前部的閥門(mén)控制；產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來(lái)感應(yīng)，一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部；煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng)，需要放在煙熏爐爐體內(nèi)部自然下垂；如遇到緊急情況。應(yīng)立即按下煙熏爐面板上的“急停”開(kāi)關(guān)，故障排除后才能再開(kāi)煙熏爐；每天工作完畢應(yīng)對(duì)煙熏爐設(shè)備進(jìn)行清洗熟食店用豬蹄煙熏爐煙熏爐清洗時(shí)應(yīng)關(guān)閉爐門(mén)，打開(kāi)煙熏爐清洗閥門(mén)（煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭）全部工作結(jié)束后，必須再次檢查煙熏爐爐內(nèi)有無(wú)異物，煙熏爐的發(fā)煙爐內(nèi)有無(wú)明火，全部檢查完畢無(wú)問(wèn)題后，關(guān)閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來(lái)水后，方可離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。
熟食店用豬蹄煙熏爐常用的煙熏方法：
1.不同的方法煙霧的狀態(tài)也稍有不同，按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法，液薰法不需要發(fā)煙裝置，而是直接將煙熏液注入其中。2.發(fā)煙的方式也有所區(qū)別，分為間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式的方式比較傳統(tǒng)，不能調(diào)節(jié)煙霧大小，應(yīng)用實(shí)踐也比較長(zhǎng)。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室是完全分開(kāi)的，可以調(diào)節(jié)煙霧大小，能夠有效過(guò)濾苯并芘。
3.也可以按照溫度來(lái)區(qū)分，有冷、熱、溫三種熏煙方法。
