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牛肉腌制滾揉機(jī) 鮮肉快速腌制機(jī) 商用肉類滾揉機(jī)一經(jīng)加熱，阻止里面的汁外滲、保持了肉質(zhì)鮮嫩，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時(shí)，同時(shí)也提高了出品率。另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。采用真空滾揉在長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。流失，從而提高了肉制品的保水性，由于不斷的滾揉和相互擠壓，也有助于除掉肉塊中的氣孔，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，此部分蛋白質(zhì)先凝固，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。
牛肉腌制滾揉機(jī) 鮮肉快速腌制機(jī) 商用肉類滾揉機(jī)檢修與保養(yǎng)：
1.每?jī)芍軝z查鏈條鏈輪潤(rùn)滑狀況，及時(shí)注油;
2.減速機(jī)使用第一個(gè)月和此后每半年必須更換機(jī)油(40#機(jī)油);
3.電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)半年檢修一次;
4.主軸，托輪軸承每半年更換一次潤(rùn)滑油;
5.密封圈老化后應(yīng)及時(shí)更換;
6.過(guò)濾器內(nèi)的積水應(yīng)及時(shí)放掉。
牛肉腌制滾揉機(jī) 鮮肉快速腌制機(jī) 商用肉類滾揉機(jī)滾筒采用國(guó)標(biāo)食品專用SUS304不銹鋼制造，配有進(jìn)料斗，使進(jìn)料更方便。滾揉筒內(nèi)表面精細(xì)拋光，減少額外升溫，利于清洗。配置空氣過(guò)濾裝置，正常滾揉→暫�！D(zhuǎn)滾入→暫停循環(huán)模式提升機(jī)裝料及真空吸料。針對(duì)不同產(chǎn)品，防止物料被抽入真空泵。操作面板與控制電路分體設(shè)置。
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