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烙饃機如今,受市場經(jīng)濟的沖擊,人們把烙烙饃這套做飯的手藝都變成了一種用于謀生的手段。或娘倆、或婆媳、或姊妹幾個,圍著一張案板,支起一個鏊子,揉的揉,搟的搟,挑的挑。面團在婦人手下飛舞著,跳躍著,眨眼功夫一張又薄又圓的烙饃便好了。烙烙饃已經(jīng)成了這座城市一道靚麗的風景了。廣為流傳的烙饃在蘇北和皖北逐步發(fā)展為特色面食。