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很多人購買蜂蜜之后不知道怎么保存,有些人直接放在家里桌子上,還有人把蜂蜜放在冰箱里,那蜂蜜可以放在冰箱里保存嗎?
蜂蜜可以放在冰箱里保存,一般放在冷藏室里就可以了,像夏天的時候天氣較熱,過高的溫度會使蜂蜜中的活性物質(zhì)喪失活性,造成蜂蜜營養(yǎng)成分的流失,所以夏天的時候把蜂蜜放在冰箱里比較好。但平時蜂蜜也可以在室內(nèi)保存,蜂蜜中含有的活性物質(zhì)有較強(qiáng)的抗菌性,常溫下也不容易變質(zhì)。
蜂蜜在常溫下保存有一些注意事項(xiàng),蜂蜜是一種酸性黏稠液體,盛放蜂蜜的罐子應(yīng)選用玻璃或者塑料制品,不要用金屬制品,防止蜂蜜與金屬發(fā)生反應(yīng),造成蜂蜜被污染,取蜂蜜的勺子也是一樣的道理,最好使用木質(zhì)的勺子,蜂蜜還有較強(qiáng)的吸水性,并且蜂蜜中水分過多容易發(fā)酵,所以每次取蜂蜜前注意保持勺子的干燥,取完蜂蜜一定要注意密封,防止蜂蜜吸收空氣中的水分,為酵母菌的生長提供環(huán)境,發(fā)酵變質(zhì)。
除此之外,蜂蜜保存還要注意一些問題,蜂蜜有較強(qiáng)的吸異味性,很容易沾染其他食物的氣味,要保證密封性,最好不要與有揮發(fā)性氣味的食物放在一起,以免蜂蜜串味,造成無法食用的情況,蜂蜜需要放在干燥、通風(fēng)、陰涼、無陽光直射的地方貯存。