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贛云牌魚肉分離機又稱之為魚肉采肉機、魚糜采取機、蝦殼分離機、去魚骨機、泥鰍采肉機、去魚刺機，通過擠壓原理將魚肉和魚骨等分離開來，魚肉采肉前需漿活魚去頭部和內臟。贛云牌魚肉分離機有普通材質和不銹鋼材質，普通材質魚肉分離機有兩種型號，分別是GY-CR-160型（6080元/臺）和GY-CR-200型（7980元/臺），不銹鋼材質魚肉分離機有兩種型號，分別是GY-CR-200型（14900元/臺）和GY-CR-300型（16900元/臺）。
贛云系列不銹鋼300型魚肉采肉機又稱為去魚骨機，采用擠壓原理將魚肉跟魚皮和魚骨分離開來，達到采魚肉的作用，這樣分離出來的魚肉含魚骨較少，還含有少量的魚筋、魚血等雜物，一般可使用魚糜精濾機過濾一遍，可使魚肉色純，魚肉更細膩，生產高品質魚糜制品。
