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全自動(dòng)預(yù)冷機(jī)蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、糕點(diǎn)、盒飯、炒菜等熟食品，如果剛高溫出爐即放置在桶裝器皿中，短時(shí)間即被悶黃。需要用托盤(pán)將其敞開(kāi)攤平在不銹鋼托盤(pán)中且厚度不易太厚，并將該托盤(pán)放置進(jìn)多層餐車(chē)中，將該餐車(chē)推入具有雙開(kāi)門(mén)的熟食真空快速預(yù)冷機(jī)，經(jīng)一段時(shí)間真空預(yù)冷達(dá)到目標(biāo)低溫后，在真空快速預(yù)冷機(jī)機(jī)真空箱體的另一端推出即可進(jìn)入下一工序：氣調(diào)保鮮包裝不銹鋼急速預(yù)冷機(jī).。
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真空預(yù)冷可以快速均勻地除去采收帶來(lái)的田間熱，降低果蔬的呼吸作用，從而顯著延長(zhǎng)保鮮期，提高保鮮質(zhì)量。真空預(yù)冷屬體積型冷卻方式，整體冷卻速率快，冷卻均勻，受包裝與堆碼方式影響小，特別適合用于蔬菜、水果、花卉、菌菇等冷鏈保鮮預(yù)冷不銹鋼急速預(yù)冷機(jī).。
全自動(dòng)預(yù)冷機(jī)蔬果類(lèi)：葉菜、莖菜、花菜、菌菇類(lèi)、桃李、獼猴桃等；主食類(lèi)：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等；家禽類(lèi)：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；肉食類(lèi)：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；魚(yú)蝦類(lèi)：河魚(yú)、海魚(yú)、貝、蝦、蟹等；油炸類(lèi)：油炸食品。炸丸子等；烘焙類(lèi)：月餅、蛋糕、面包等餡料類(lèi)：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等不銹鋼急速預(yù)冷機(jī).；
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