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奶茶店機器設備 奶茶設備清單 雙皮奶作為下午茶的小點心已經是現代很多年輕人的日常了，雙皮奶是牛奶制品類的點心，富含蛋白質、鈣，具有調理腸道的、增強抵抗力的功效。因為好吃又營養，所以很多心靈手巧的女性朋友就喜歡在家自制雙皮奶，但是有些人就做不出糖水奶茶店那種正宗雙皮奶的味道，甚至做不出雙皮奶本該有的樣子，會出現不凝固的情況，不凝固的雙皮奶可以吃嗎？先來講講雙皮奶為什么不凝固呢？請聽小編一一細說。

  雙皮奶沒有凝結的原因:

  1、雞蛋清沒有打發均勻，必須要完全打發開來，或者是蛋清和牛奶打散不均勻。（雞蛋一定要蛋清，不能有蛋白）

  2、不能用低脂純牛奶或是脫脂牛奶，必須要使用全脂純牛奶，牛奶含脂量越高越好。

  3、蒸奶時沒有達到足夠時間，一般可以根據雙皮奶的分量來決定蒸煮時間，一般碗的話大概蒸10-15分鐘即可。

  4、牛奶要等涼了之后才能放入打發好的蛋清；還有煮開的牛奶要放一定時間讓奶皮進行充分凝固。

  5、做雙皮奶時，煮牛奶需要煮熱，但是不要煮沸起來。

  也許你做的雙皮奶出現不凝固的狀況有可能就是上面小編所說的幾點原因，雖然說雙皮奶不凝固是可以吃的，但是口味就比奶茶店或者糖水店做出的要差很多。

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