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萬佳真空快速冷卻機(jī)快速冷卻熱食品
萬佳真空快速冷卻機(jī)快速冷卻熱食品
產(chǎn)品價(jià)格:¥105600(人民幣)
  • 規(guī)格:JV-300C
  • 發(fā)貨地:東莞
  • 品牌:
  • 最小起訂量:1臺
  • 免費(fèi)會(huì)員
    會(huì)員級別:試用會(huì)員
    認(rèn)證類型:企業(yè)認(rèn)證
    企業(yè)證件:通過認(rèn)證

    商鋪名稱:東莞市萬佳機(jī)械設(shè)備有限公司

    聯(lián)系人:傅經(jīng)理(先生)

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    商品詳情

      萬佳機(jī)械真空冷卻技術(shù)與傳統(tǒng)冷卻方式對比 目前工業(yè)化熟食品生產(chǎn)的“冷卻”工藝環(huán)節(jié)大多采用的方式為自然風(fēng)冷(攤涼式),冷庫冷卻(強(qiáng)風(fēng)吹)。 上述兩種風(fēng)冷卻方式的為題在于冷卻時(shí)間長;冷卻后,食品表面溫度與中心溫度溫差大,極易出現(xiàn)空氣中 細(xì)菌及塵埃附著于食品表面等微生物超標(biāo)問題。 真空冷卻能有效的避開20-50℃的細(xì)菌繁殖溫度帶。在食品生產(chǎn)過程中,熟食品在20- 50℃放置的時(shí) 間越長,其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快,使產(chǎn)品產(chǎn)生嚴(yán)重的細(xì)菌超標(biāo)問題,縮短了食品的保質(zhì)期(貨架期)。 真空冷卻技術(shù)是目前熟食品行業(yè)用于產(chǎn)品快速冷卻的不二之選,可以有效解決上述所有問題。 產(chǎn)品的冷卻過程始終處在密閉真空的狀態(tài)下,出成品安全衛(wèi)生,沒有細(xì)菌污染,從而使產(chǎn)品成為真正的“綠色食品”。

      用萬佳真空快速冷卻機(jī)預(yù)冷熱食品讓你生產(chǎn)快好

      節(jié)省能耗



      ZKL300S型真空預(yù)冷機(jī),以肉食為主,預(yù)冷到15度的時(shí)間,耗時(shí)10~20分鐘,處理能力每批次300kg,一小時(shí)產(chǎn)能1.2噸左右。整機(jī)設(shè)備運(yùn)行功率2.75KW配合外圍智能冷水機(jī)組,夏季耗電量25KW/小時(shí),春秋冬整套設(shè)備耗電量6KW左右,常規(guī)冷庫耗電量為10kw/立方米。

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      萬佳熟食真空快速冷卻機(jī)技術(shù)特點(diǎn)
      冷卻速度快:食品從100℃冷卻到常溫僅需10~25分鐘,冷卻到10℃以下需25分鐘左右,具有極高的生產(chǎn)效率,強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí),冷庫需要10小時(shí)以上。
      冷卻溫度均勻:由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度,而真空室內(nèi)的真空度(壓力值)四周均衡,所以食品內(nèi)外溫度均勻;
      避免了環(huán)境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進(jìn)氣,其空氣是經(jīng)過過濾的氣體,充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物,可避免空氣中細(xì)菌、懸浮物等對食品的二次污染;
      無細(xì)菌污染:冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生。
      提高熟食制品的質(zhì)量:由于冷卻時(shí)間短,可限度地避免食品物料在高溫時(shí)產(chǎn)生的油脂氧化,淀粉糊化等反應(yīng);

      綠色食品:有效地避免了食品降溫過程在60℃~30℃所產(chǎn)生的細(xì)菌繁殖,延長食品保鮮期,可使熟食品避免添加防腐劑,成為真正的綠色食品。延長食品的保存期,營養(yǎng)價(jià)值,口感風(fēng)味。
      性能優(yōu)越:設(shè)備占地面積小,無任何污染物,直接裝置于熟食品生產(chǎn)車間,安全衛(wèi)生。
      智能化系統(tǒng):可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力,方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機(jī)的真空度,并且可遠(yuǎn)程操控,便于監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行和快速解決設(shè)備故障。



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