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萬佳真空快速冷卻機快速冷卻熱食品
萬佳真空快速冷卻機快速冷卻熱食品
產品價格:¥105600(人民幣)
  • 規格:JV-300C
  • 發貨地:東莞
  • 品牌:
  • 最小起訂量:1臺
  • 免費會員
    會員級別:試用會員
    認證類型:企業認證
    企業證件:通過認證

    商鋪名稱:東莞市萬佳機械設備有限公司

    聯系人:傅經理(先生)

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    商品詳情

      萬佳機械真空冷卻技術與傳統冷卻方式對比 目前工業化熟食品生產的“冷卻”工藝環節大多采用的方式為自然風冷(攤涼式),冷庫冷卻(強風吹)。 上述兩種風冷卻方式的為題在于冷卻時間長;冷卻后,食品表面溫度與中心溫度溫差大,極易出現空氣中 細菌及塵埃附著于食品表面等微生物超標問題。 真空冷卻能有效的避開20-50℃的細菌繁殖溫度帶。在食品生產過程中,熟食品在20- 50℃放置的時 間越長,其生物發酵和細菌繁殖速度就越快,使產品產生嚴重的細菌超標問題,縮短了食品的保質期(貨架期)。 真空冷卻技術是目前熟食品行業用于產品快速冷卻的不二之選,可以有效解決上述所有問題。 產品的冷卻過程始終處在密閉真空的狀態下,出成品安全衛生,沒有細菌污染,從而使產品成為真正的“綠色食品”。

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      節省能耗



      ZKL300S型真空預冷機,以肉食為主,預冷到15度的時間,耗時10~20分鐘,處理能力每批次300kg,一小時產能1.2噸左右。整機設備運行功率2.75KW配合外圍智能冷水機組,夏季耗電量25KW/小時,春秋冬整套設備耗電量6KW左右,常規冷庫耗電量為10kw/立方米。

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      萬佳熟食真空快速冷卻機技術特點
      冷卻速度快:食品從100℃冷卻到常溫僅需10~25分鐘,冷卻到10℃以下需25分鐘左右,具有極高的生產效率,強風預冷需要5小時,冷庫需要10小時以上。
      冷卻溫度均勻:由于食品冷卻溫度取決于真空室內真空度,而真空室內的真空度(壓力值)四周均衡,所以食品內外溫度均勻;
      避免了環境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復壓進氣,其空氣是經過過濾的氣體,充入冷卻箱內的氣體不含塵埃懸浮物,可避免空氣中細菌、懸浮物等對食品的二次污染;
      無細菌污染:冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生。
      提高熟食制品的質量:由于冷卻時間短,可限度地避免食品物料在高溫時產生的油脂氧化,淀粉糊化等反應;

      綠色食品:有效地避免了食品降溫過程在60℃~30℃所產生的細菌繁殖,延長食品保鮮期,可使熟食品避免添加防腐劑,成為真正的綠色食品。延長食品的保存期,營養價值,口感風味。
      性能優越:設備占地面積小,無任何污染物,直接裝置于熟食品生產車間,安全衛生。
      智能化系統:可通過壓力傳感器控制制冷系統和真空系統壓力,方便調節真空預冷機的真空度,并且可遠程操控,便于監控設備運行和快速解決設備故障。



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