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蜂蜜特別甜是真蜜嗎?蜂蜜很甜是假的嗎?
蜂蜜特別甜是真蜜嗎?蜂蜜很甜是假的嗎?
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        說起蜂蜜,那它的味道一定是甜的。但是現在蜂蜜市場比較混亂,混雜了不少劣質摻假蜜,那些蜂蜜多是由糖漿勾兌而成的,也很甜,那么蜂蜜特別甜是真的嗎?聽田野牧蜂說說吧。


        蜂蜜中主要成分就是葡萄糖和果糖,而摻假蜂蜜的主要成分是蔗糖,按照各種糖分的甜度排行,從高到低依次是果糖、蔗糖、葡萄糖、飴糖、乳糖等,若蔗糖的甜度值是100,果糖則是175,葡萄糖則是75,葡萄糖和果糖加起來的甜度自然是超過蔗糖的,所以真蜂蜜是要甜一些的。


        但是由于蜜種的不同,不同蜜源植物釀造而成的蜂蜜含有的葡萄糖和果糖的含量不同,在甜度上也有一定的差別。像果糖含量較高的棗花蜜甜度比較大,回味重些。而葡萄糖含量高的椴樹蜜口感就比較清爽一些。而且每種蜂蜜都帶有獨特的花香味,也會在一定程度上影響甜度。所以以甜度來判斷蜂蜜真假是不準確的,而且甜度是人們的感官體驗,每個人都有不同的味覺感受,對甜與不甜的判斷標準也有一定的區別,同一種蜂蜜有的人感覺很甜,有的人則感覺跟白糖的甜度類似,這都是有可能的。


        并且現如今造假手段層出不窮,依靠簡單的方法是無法準確分辨的,目前最為可靠的辨別真假的方法就是通過分析蜂蜜中的成分,真蜂蜜中含有180多種營養物質,這都是可以檢測出來的。所以建議大家購買經過權威認證合格的優質高活性成熟蜜,用檢測數據說話,大家才能更放心。

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