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隨著生活水平的提高，蜂蜜已經(jīng)走進(jìn)了萬千家庭。但是在食用蜂蜜的時候不少消費(fèi)者還存在一些疑問，那么蜂蜜食用的時候還需要熬制嗎?蜂蜜能不能熬制呢?
蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物經(jīng)過充分釀造而成的，這個過程并沒有我們想象的那么簡單，一般需要7-15天左右的時間。在釀造的過程中，蜜蜂會將自身分泌的活性酶與花蜜相混合，所以進(jìn)過充分釀造成熟的蜂蜜營養(yǎng)物質(zhì)豐富。這樣的蜂蜜是可以直接食用的，不需要經(jīng)過熬制。而且蜂蜜中含有的某些活性物質(zhì)對溫度比較敏感，遇到高溫會喪失活性，從而失去營養(yǎng)價值。所以也不建議大家將蜂蜜熬制后在食用。因?yàn)榘局坪蟮姆涿蹱I養(yǎng)物質(zhì)遭到嚴(yán)重破壞，營養(yǎng)價值已經(jīng)大打折扣了。
但是不建議熬制蜂蜜并不代表蜂蜜不能熬制，熬制后的蜂蜜還是可以食用的，只不過營養(yǎng)價值不大。但用蜂蜜做出來的各種美食在色澤和口感上都是很不錯的，田野牧蜂的很多蜜友都喜歡用蜂蜜做各種美食。只能說失之東隅收之桑榆，蜂蜜在另一方面也實(shí)現(xiàn)了它應(yīng)有的價值。
最后還要提醒大家一下，目前有不少劣質(zhì)蜂蜜在市場中流通，這些蜂蜜多是由糖漿和香精勾兌而成的，就算不經(jīng)過熬制，其營養(yǎng)價值也不大，大家在購買蜂蜜的時候要尤為注意這類蜂產(chǎn)品。為了自身健康考慮，還是購買那些經(jīng)過檢測合格的蜂蜜比較靠譜。
