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蜂蜜書是營養(yǎng)食品，通常我們看到很多的蜂蜜都是液態(tài)蜜，但其實(shí)蜂蜜也有結(jié)晶蜜，可是有些人覺得結(jié)晶蜜是假蜜，認(rèn)為結(jié)晶蜜中可能含有大量的糖，那結(jié)晶蜜是不是加糖了?
蜂蜜按照狀態(tài)可以分為液態(tài)蜜和結(jié)晶蜜，結(jié)晶是蜂蜜非常正常的一種物理現(xiàn)象，因此不能說結(jié)晶蜜就是加糖的蜂蜜，蜂蜜結(jié)晶實(shí)質(zhì)上就是葡萄糖的結(jié)晶，蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖具有容易結(jié)晶的性質(zhì)，蜂蜜中存在著很多葡萄糖的小結(jié)晶核，適宜條件下這些結(jié)晶核就會不斷的增多，最后形成蜂蜜的結(jié)晶狀態(tài)，而且蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)不會發(fā)生變化。
不過也不能說所有結(jié)晶蜜都是沒有添加糖的，用蜂蜜的結(jié)晶來判斷蜂蜜中是否加糖，這樣的判斷也是不準(zhǔn)確的，市面上有些結(jié)晶蜜其中也會加糖。目前關(guān)于蜂蜜質(zhì)量的判斷只能通過技術(shù)檢測，成分分析，通過精確的科學(xué)技術(shù)檢測才能準(zhǔn)確判斷蜂蜜質(zhì)量，用數(shù)據(jù)來證明蜂蜜的真假，更加有說服力。
所以田野牧蜂提醒大家在購買蜂蜜時，要擦亮雙眼，選擇經(jīng)過多方質(zhì)量檢測合格的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，像紫椴白蜜就是結(jié)晶蜜，對于身體的滋補(bǔ)效果更好，保存時間也比較長。
