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  蜂蜜大家在生活中都經(jīng)常見到，很多人也特別喜歡吃蜂蜜，但是有些人可能不了解，蜂蜜不只是可以按照蜜種來分類，蜂蜜還可以分為成熟蜜和不成熟蜜，那什么是不成熟的蜂蜜呢?

  蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而貯藏在巢脾內(nèi)的甜物質(zhì)，而不成熟蜂蜜就是沒有經(jīng)過充分的釀造，沒有封蓋就被提前從蜂巢中取出的蜂蜜。蜂蜜正常的釀造過程需要5~7天，有些人為了利益，想要提高蜂蜜產(chǎn)量，所以在2~3天時(shí)就將蜂蜜取出，這樣的蜂蜜被業(yè)內(nèi)稱為“水蜜”，也就是不成熟蜂蜜。

  不成熟的蜂蜜波美度比較低，含水量在21%以上，由于過多的水分會為酵母菌提供生存條件，適宜條件下不成熟的蜂蜜可能會發(fā)酵變質(zhì)，所以保存時(shí)間較短。而且不成熟的蜂蜜由于釀造時(shí)間比較短，所以含有的營養(yǎng)成分比較少，也不穩(wěn)定，這樣的蜂蜜食用價(jià)值比較低。

  不成熟的蜂蜜往往不會直接銷售，而被制作成為濃縮蜜銷售，市面上有很多蜂蜜都是不成熟蜜制成的濃縮蜜，這樣的蜂蜜經(jīng)過高溫脫水，幾乎不含有營養(yǎng)物質(zhì)，所以還是建議購買成熟蜜。選擇經(jīng)過專業(yè)理化指標(biāo)檢測合格的成熟蜜，像田野牧蜂的蜂蜜就是經(jīng)過多方質(zhì)量檢測合格的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，這樣的蜂蜜對身體的滋補(bǔ)效果更好。