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  在生活中為了延長食品的保質期或者保鮮，都會將食品放在冰箱中保存，但是像蜂蜜這種抗菌能力比較強的食品，夏天是不是也要放在冰箱中呢?關于這個問題，人們的看法不一，各執一詞。今天田野牧蜂就針對這個問題給大家分析一下。

  中國養蜂學會主任張紅城說過：蜂蜜不一定要放在冰箱保存，一般蜂蜜的保質期可以達到三年，在保存的期間只要在干燥、陰涼通風處貯存就可以了。這源于天然的成熟蜜自身就有很強的抗菌性，可以抑制細菌的滋生。所以只要保存的條件適宜，即使是炎熱的夏天，蜂蜜不放在冰箱中保存也是不會變質的。當然夏天可能不太容易找到一個陰涼、干燥、通風的地方，這時候放在冰箱中冷藏保存也是一點問題沒有，這樣還有利于保鮮，具體的看大家怎么方便怎么保存就可以。

  但是也有傳言說，蜂蜜放在冰箱中保存會結晶，從而影響口感和作用，這種說法是否靠譜呢?我們為此也詢問過一些專家，他們都說：冰箱冷藏的溫度一般在10℃以下，這樣確實有些蜂蜜會結晶，但是影響的只是蜂蜜外觀，并不影響蜂蜜的營養價值以及人們對營養物質的吸收。

  因此，習慣將蜂蜜放在冰箱中冷藏保存的，也不需要擔心蜂蜜的營養價值會受到影響，不習慣放在冰箱保存的，夏天也可以不放，找個陰涼、無直射陽光、干燥的地方存放也是沒有問題的。