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蜂蜜在日常生活中是常見的食品，按照不同的標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜也有很多分類，了解蜂蜜的朋友很多都聽說過濃縮蜂蜜和原蜜，現(xiàn)在市面上有很多濃縮蜂蜜，那濃縮蜂蜜與原蜜有什么區(qū)別?
原蜜有成熟蜜和不成熟蜜之分，成熟蜜就是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而成的甜物質(zhì)，不成熟蜜就是沒有充分釀造的蜂蜜，而濃縮蜂蜜就是經(jīng)過高溫脫水濃縮后的蜂蜜，在制作過程中有非常大的區(qū)別，濃縮蜂蜜是以不成熟蜜作為原材料，不成熟蜜的波美度比較低，將水蜜高溫脫水波美度就會(huì)變高，最終達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)形成濃縮蜜。
濃縮蜂蜜和成熟蜜的區(qū)別比較大，最重要的區(qū)別就是營養(yǎng)價(jià)值，濃縮蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成熟蜜，不成熟蜂蜜沒有經(jīng)過充分的釀造，本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)就比較少，不穩(wěn)定，經(jīng)過高溫脫水，更加破壞了蜂蜜中的少量活性物質(zhì)，大大降低了蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值，而成熟蜜中含有豐富的維生素、葡萄糖、蛋白質(zhì)、氨基酸以及酶類等營養(yǎng)物質(zhì)，對于身體有一定的滋補(bǔ)效果。
所以還是建議大家食用成熟蜜，對于身體健康更有好處。最后提醒大家，市面上的蜂蜜除了成熟蜜，不只有濃縮蜂蜜，還有很多假蜂蜜，要購買經(jīng)過層層檢測合格的優(yōu)質(zhì)蜂蜜食用，像田野牧蜂的蜂蜜就是經(jīng)過多方檢測合格的高活性優(yōu)質(zhì)成熟蜜。
