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氣溫高了蜂蜜要漲嗎?蜂蜜溫度高會膨脹嗎??
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      蜂蜜是營養豐富的食品,一年四季都非常適宜食用,有些人家里也會保存一些蜂蜜,但是現在夏天到了,氣溫也越來越高了,有些消費者擔心蜂蜜會漲瓶,那氣溫高了蜂蜜會漲瓶嗎?

      蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質,成熟蜜在保存良好的情況下即使在氣溫高的夏天也不會漲瓶,成熟蜜經過反復的釀造,含有的水分在20%以下,而且含有酸性物質和高濃度糖類物質,能抑制各種微生物和細菌的生長繁殖,一般不會出現漲瓶現象。

      氣溫高了蜂蜜要漲嗎?蜂蜜溫度高會膨脹嗎?

      蜂蜜漲瓶其實就是蜂蜜的發酵變質,蜂蜜雖然具有很強的抗菌性,但是當蜂蜜中的含水量超過21%時,就為酵母菌提供了良好的生存環境,適宜條件下酵母菌就會大量的生長繁殖,同時酵母菌會分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,產生大量的二氧化碳和酒精,伴隨著酒精味道和酸味,蜂蜜表面會出現一層厚厚的氣泡,從而導致蜂蜜漲瓶。

      氣溫高了蜂蜜要漲嗎?蜂蜜溫度高會膨脹嗎?

      不成熟蜜沒有經過充分釀造,水分含量一般超過21%,比較容易發酵,所以田野牧蜂建議大家購買蜂蜜時,選擇經過多方檢測合格的優質成熟蜜,而且要將蜂蜜密封放置在干燥避光、通風陰涼的地方保存,天氣氣溫太高也可以將蜂蜜放入冰箱冷藏室中保存,可以保持蜂蜜的口感和新鮮度。

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