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什么是生蜂蜜和熟蜂蜜?生蜂蜜好還是熟蜂蜜好?
什么是生蜂蜜和熟蜂蜜?生蜂蜜好還是熟蜂蜜好?
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      蜂蜜是生活中常見的營養(yǎng)食品,也有很多種類,根據(jù)蜜種可以分為槐花蜜、棗花蜜、椴樹蜜等,但是在生活中也會(huì)聽到生蜂蜜和熟蜂蜜,那什么是生蜂蜜和熟蜂蜜呢?

      生蜂蜜和熟蜂蜜有兩種分類方法,一種是以蜂蜜是否成熟作為標(biāo)準(zhǔn),成熟的蜂蜜被稱為熟蜂蜜,成熟蜂蜜經(jīng)過充分的釀造,波美度在42度以上,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),而不成熟的蜂蜜就是生蜂蜜,不成熟的蜂蜜沒有經(jīng)過充分釀造,水分含量超過21%,含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較少,而且不穩(wěn)定,在這種分類方法中熟蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值高于生蜂蜜。

      什么是生蜂蜜和熟蜂蜜?生蜂蜜好還是熟蜂蜜好?

      另一種就是以是否經(jīng)過高溫加熱為標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)過高溫加熱的蜂蜜就是熟蜂蜜,市面上的濃縮蜜就是這樣的熟蜂蜜,經(jīng)過高溫脫水的蜂蜜波美度增高,但是高溫破壞了蜂蜜中的活性物質(zhì),濃縮蜜中幾乎不含有營養(yǎng)物質(zhì),食用價(jià)值很低,而沒有經(jīng)過高溫加熱的蜂蜜就是生蜂蜜,這時(shí)生蜂蜜和熟蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值沒有辦法區(qū)分。

      什么是生蜂蜜和熟蜂蜜?生蜂蜜好還是熟蜂蜜好?

      隨著標(biāo)準(zhǔn)的變化,生蜂蜜和熟蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值也不相同,但是有一點(diǎn)是可以肯定的,成熟蜂蜜是營養(yǎng)價(jià)值比較高的蜂蜜。所以挑選蜂蜜時(shí),要選擇經(jīng)過專業(yè)理化指標(biāo)檢測(cè)合格的優(yōu)質(zhì)成熟蜜,像田野牧蜂的蜂蜜就是經(jīng)過三方質(zhì)量檢測(cè)合格的成熟蜜,這樣的蜂蜜滋補(bǔ)身體的效果更好。

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