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蜂蜜有非常多的種類，不同的蜜種顏色也有很大的差異，有些喜歡蜂蜜的朋友會發現有的蜂蜜顏色會變得有點黑，那么蜂蜜變得顏色有點黑是壞了嗎?

蜂蜜顏色多種多樣，主要是由于蜜源植物的不同，有水白色的，還有深琥珀色的蜂蜜等，有一些百花蜜采集的蜜源植物比較多，很可能采集了一些顏色較深的蜜源植物，這樣的蜂蜜往往顏色比較深，看上去會像黑色一點，像蕎麥蜜就是這種顏色偏黑的蜂蜜，但是這樣的蜂蜜是可以正常食用的，不是變質也沒有變壞。

還有很多元素也會影響蜂蜜的顏色，當蜂蜜中的礦物質含量比較高，尤其是鐵元素較高時，蜂蜜就會呈現出深顏色，像棗花蜜就是這樣的蜂蜜，而且有些時候蜂蜜放置了一段時間，蜂蜜中含有的少量花粉會沉淀，在一定程度上也會使蜂蜜的顏色加深，都會對蜂蜜的顏色有一定的影響，但是主要是受到蜜源植物的影響。

所以蜂蜜的顏色不能判斷蜂蜜的好壞，也不能說明蜂蜜出現變質的現象，有些蜂蜜本身顏色偏深，甚至偏黑色，但是不存在變質的問題，而且在都是優質成熟蜜的前提下，無論是偏黑色蜜還是水白色蜜都有很高的營養價值，像田野牧蜂的水白蜜口感鮮潔，有潤腸通便的作用，而偏黑色的蕎麥蜜可以軟化血管，補血抗氧化。