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生活中蜂蜜是比較常見的食品，大家都知道蜂蜜的保存時間很長，但是有些人覺得常溫下保存蜂蜜會壞掉，于是把蜂蜜放到冰箱里保存，那蜂蜜不放冰箱會壞嗎?

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質。成熟蜜波美度比較高，含水量在20%以下，還含有酸性物質和高濃度糖類物質，有很強的抗菌性，對于一些細菌有殺滅和抑制生長繁殖的作用，所以成熟蜜也可以在常溫下保存，保存良好的情況下蜂蜜也不會變質。

不過常溫下保存蜂蜜要更注意保存方法，要將蜂蜜放置在干燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方。首先要注意蜂蜜是一種酸性的黏稠液體，對金屬有腐蝕作用，為了避免蜂蜜受到污染，應該用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器貯存，而且蜂蜜具有較強的吸水性和吸異味性，應該注意密封保存，避免蜂蜜吸收水分引起變質，最好不要與帶有揮發性氣味的物品放在一起，以免蜂蜜串味無法食用。

因此成熟蜜即使不放入冰箱中，保存良好的情況下也不會壞掉。所以田野牧蜂提醒大家，購買蜂蜜時最好選擇經過多方檢測合格的高活性優質成熟蜜，這樣的蜂蜜波美度高，抗菌性更強，常溫下保存時間比較長，含有豐富的營養成分，對于身體的滋補效果更好。