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平時(shí)我們一直提倡不能高溫食用蜂蜜，但是人們的好奇心都是很強(qiáng)大的，越不提倡越容易勾起好奇。這不坊間就有流傳說蜂蜜高溫加熱后有毒、有害，可是事實(shí)真的如此嗎?接下來小編帶大家一起尋求事實(shí)真相。
關(guān)于蜂蜜高溫加熱后有毒、有害的說法其實(shí)是錯(cuò)誤的，目前諸多文獻(xiàn)資料中并沒有關(guān)于蜂蜜高溫加熱后有毒有害的說法，而且蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖，還有一定的微量元素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)經(jīng)過高溫后也不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。之所以一直不建議高溫食用蜂蜜，是因?yàn)榉涿壑泻械哪承┏煞謱?duì)溫度比較敏感，這些物質(zhì)遇到高溫后會(huì)喪失活性，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大打折扣，因此才不建議高溫食用蜂蜜，并不是坊間流傳蜂蜜高溫后有毒、有害才不建議食用的。
所以對(duì)于市場(chǎng)中流通的濃縮蜜也是不建議大家購買的，因?yàn)闈饪s蜜是由含水量較大的水蜜，經(jīng)過高溫蒸發(fā)掉多余的水分然后形成的，原本水蜜中含有的營養(yǎng)成分就不多，經(jīng)過高溫加工的過程后，僅有的營養(yǎng)成分也快被破壞殆盡了，這類蜂蜜滋補(bǔ)身體的效果不大。
因此建議大家在選購蜂蜜的時(shí)候可以選擇像田野牧蜂那樣經(jīng)過層層質(zhì)檢合格的高活性成熟蜜，不僅蜂蜜的質(zhì)量有保證，含有的營養(yǎng)物質(zhì)還豐富，活性酶值高，可以更好的滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)身體。
