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琥珀核桃熬糖夾層鍋，熬糖化糖夾層鍋琥珀核桃是以核桃肉為主要食材制成的一道傳統小吃，琥珀色，無琥珀，口味香脆甜。其中最主要的一道工序就是需要熬制糖漿，如果是人工熬制的話不光費費人工，而且溫度還控制不好，怕出現糊鍋的現象。一個操作不當就會損壞了這一鍋糖漿。所以現在人們漸漸的都使用琥珀核桃熬糖夾層鍋來替代人工。熬糖化糖夾層鍋有很多種型號，不同的加熱方式，不同的容積，各種不同配置都是可以根據客戶要求來定。
琥珀核桃熬糖夾層鍋主要的功能是蒸煮和炒制兩種，主要適用于固體，液體，糜類，粉末顆粒狀的產品，固體類的產品一般是指肉制品，例如燒雞，燒鴨等產品；液體類的產品像是豆漿，也可以熬制糖；糜類產品就是八寶粥，炸醬面里的炸醬；粉末顆粒就是糖炒栗子，肉松等產品；除了肉類的產品其他的產品都應該要配有攪拌尺，這樣的配置能夠是產品在蒸煮或炒制過程中能夠受熱均勻。
熬糖化糖夾層鍋該系列產品采用威德封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高。熬糖化糖夾層鍋本產品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式，其傳動比為不整數傳動比，保證鍋內無任何攪拌盲點。琥珀核桃熬糖夾層鍋使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。
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